Zakaj zdravo sladkanje za otroke?

Zato, ker je lahko nezdravo sladkanje eden od vzrokov za zgoraj omenjene težave. Beli sladkor, ki ga vsebuje večina sodobnih nezdravih sladic, sladkarij, bonbonov,... namreč na dolgi rok lahko povzroča številne nevšečnosti, med katerimi so: porušeno ravnovesje črevesne flore, zakisanost, padec splošne odpornosti, nezmožnost učinkovitega okrevanja po bolezni, itd.. Zato je v izogib tem težavam potrebno razmisliti tudi o zdravem sladkanju - brez uporabe belega sladkorja, posebej še, če se vaši otroci že vrtijo v začaranem krogu obolenj.

Beli sladkor lahko ruši ravnovesje v črevesni flori...

Beli sladkor lahko povzroča rušenje ravnovesja v črevesni flori. Ker je beli sladkor odlična hrana za glivice, ki normalno prebivajo v črevesju, je logično, da se bodo ob obilici zanje »dobre« hrane prekomerno namnožile. To  bo sicer neškodljive glivice spremenilo v škodljive, saj bodo porušile ravnovesje črevesne flore v škodo koristnih mlečno kislinskih bakterij. Pojav težav s črevesno floro bodo naši otroci občutili kot napihnjenost trebuha, pojav vetrov, driske, zaprtja,... lahko pa tudi kot pojav glivičnega vnetja kože na ritki ali na spolovilih. Posledica porušenega ravnotežja črevesne flore pa je tudi neustrezna in nepopolna razgradnja zaužite hrane in s tem nepopolna absorpcija le te  iz črevesja v telo. Rezultat tega je primanjkljaj vitalnih snovi in presežek toksinov ter kislih presnovkov v telesu, kar na dolgi rok v telesu povzroča zakisanost ter padec odpornosti. In težave z zdravjem otrok so tu!

Beli sladkor lahko povzroča zakisanost telesa...

Beli sladkor ne vsebuje telesu koristnih rudnin (Ca, Mg, Fe...), saj jih s prečiščevanjem sladkorja odstranijo. Zaradi primanjkljaja koristnih rudnin in drugih vitalnih snovi je beli sladkor za telo precej obremenjujoč.  Takšen sladkor namreč za presnovo v telesu porablja bazične rudnine, kar pomeni, da nas dobesedno ropa prepotrebnih bazičnih mineralov, kot je npr. kalcij. Uživanje takšnega sladkorja na dolgi rok tako vodi v stanje primanjkljaja bazičnih mineralov in v tki. zakisanost. Zakisanost telesa pa pomeni, da so naši otroci sedaj lahka tarča bakterij, virusov, glivic ali celo rakavih celic, ki se v takšnem stanju zakisanosti lažje razmnožujejo. Prav tako je iz istega razloga ovirano učinkovito okrevanje po bolezni, če se belemu sladkorju ne odpovemo niti tedaj. 

Alternative belemu sladkorju...

Niso vsa sladila tako slaba oz. enako škodljiva telesu kot beli sladkor. Zato naredimo za zdravje veliko že, če beli sladkor zamenjamo z boljšimi alternativami. Izbire je danes kar nekaj. Tako lahko izbirate med tistimi, ki telo bolj ali manj obremenjujejo (npr. zakisajo, hranijo glivice) in tistimi, ki telesu celo pomagajo (ga npr. razkisajo,...). V spodnji tabeli vrednost sladil v tem smislu narašča v smeri od belega sladkorja proti steviji. Melasa in agavin sirup pa že spadata med sladili, ki telesa bistveno ne zakisata. Zlasti melasa, ki je stranski proizvod rafiniranja sladkorja, vsebuje obilico telesu koristnih mineralov in je poleg dobrega naravnega sladila dobrodošla tudi kot prehranski dodatek ob pomanjkanju kalcija, magnezija in železa. Še boljša sladila od teh dveh pa predstavljajo sadje, suho sadje in stevija.

Tabela: seznam sladkorjev

Količino sladkorja v sladicah lahko zmanjšate tudi tako, da namesto s sladkorjem sladice pripravljate s suhim ali svežim sadjem ali z zgoščenim jabolčnim sokom, z zmletimi oreščki pa nadomestite večji del moke. Koristna je tudi uporaba sladkega čaja iz listov stevije. Rastlina vsebuje malo ogljikovih hidratov, je pa zelo sladkega okusa. Njene listke skuhate kot čaj in dobite sladko tekočino, ki jo dodajate pijačam ali jedem kot sladilo.

Zdravo sladkanje s sladico brez belega sladkorja...

Sladica bo otroku v večjo slast, če ga boste vključili v sam proces priprave sladice. Za poizkušnjo preprost recept, ki bo pričaral nasmeh na ustnice še tako izbirčnemu otroku:

Prosena sladica z mandlji in vanilijevim desertom:

• 100 g prosene kaše (oluščene)
• 300 ml vode
• pest rozin ali brusnic
• 50 g mandljevih lističev
• 2 žlici javorjevega sirupa
• 250 g sojinega deserta z naravno aromo vanilije
• 1 žličko cimeta
• naribano limonino lupinico (eko limone) ali 3 kapljice limoninega eko eteričnega olja

Proseno kašo vsaj trikrat operite v vroči vodi, da sperete grenko maščobno ovojnico, nato jo v trikratni količini hladne vode kuhajte toliko časa, da vre še cca. 5 do 7 minut. Pustite nekaj časa pokrito, da proso popije vso tekočino. Mandljeve lističe prepražite na ponvi brez olja, da zarumenijo.  Nato jih prelijete z javorjevim sirupom, pomešajte in odstavite. Ko se proso shladi, ga pomešajte s polovico mandljevih lističev, rozinami, sojinim desertom, cimetom in naribano limonino lupinico. Servirajte v desertne kozarčke, povrhu pa potresite še s preostankom mandljevih lističev. Pa dober tek!

Če niste vešči priprave zdravih sladic, obiščite trgovinice z zdravo prehrano, kjer je velika izbira zdravih sladic, od eko presnih čokoladic, sadno žitnih ploščic, do zdravih keksov in tortic.

Tekst: Adriana Dolinar