Zelenjavna omleta

Čas: 10 min
Preprosto
Za 2 osebi

Prep: min
Preprosto
Za 2 osebi

Ob vseh prehranskih teorijah je nedvomno jasno le eno – zelenjava je najbolj zdravo živilo na planetu in privoščimo si jo lahko brez omejitev navzgor. Če jo vključimo v vsak obrok, smo na najboljši poti, da bo telo sijalo od zdravja.

Recept in besedilo: Sabina Topolovec

Sestavine

2 žlici olja
1 srednje velika čebula
4 cm3 svežega ingverja
2 skodelici narezane zelenjave (npr. mešanica gomoljne zelene in rdeče paprike)
4 veliki listi kodrolistnega ohrovta
4 jajca
4 rezine sira
½ žličke kurkume
ščepec sveže mletega črnega popra
½ žličke majarona
zeliščna sol Herbamare

Na olju prepražimo sesekljano čebulo in ingver. Dodamo na kockice narezano gomoljno zeleno. Po petih minutah dodamo še na trakove narezane papriko (v tem času ni sveže, pobrskajmo po skrinji) ali drugo sezonsko zelenjavo ter kodrolistni ohrovt. Začinimo s kurkumo, zeliščno soljo in poprom. Pražimo dve minuti, nato prelijemo z razžvrkljanim jajcem, ki ga začinimo z majaronom, soljo in poprom. Čezenj položimo rezine sire in pokrito pečemo tri minute.