Čili s polento

Čas: 40 min
Srednje
za 4 osebe

Prep: min
Srednje
za 4 osebe

Okusna in pikantna omaka, ki jo lahko postrežemo ob polenti ali drugih jedeh iz žit.

Sestavine

2 rdeči papriki
1 čebula
2 pekoča čilija
300 g panirja (mladega nesoljenega sirčka)
300 g kuhanega fižola
400 g svežega zrelega paradižnika
½ žličke mlete kurkume
½ žličke mletega čilija
1 žlička celih semen kumina (ne kumine)
1 žlička zrn triplata
1 žlička soli
1 lovorjev list
1 vejica svežih koriandrovih lističev (ali peteršilja)
0,3 dcl sončničnega ali sezamovega olja

Vso zelenjavo narežemo na kockice, čiliju pa odstranimo semena in ga narežemo na tanke rezine. Olje segrejemo, dodamo zrna triplata in kumina. Prepražimo ju le toliko, da zadiši in dodamo čebulo, česen, papriko, čili in lovorjev list. Dušimo 5 minut, dodamo še paradižnik in kuhamo še 10 minut. Na koncu dodamo še kuhan fižol, kurkumo, mleti čili, sol in na kockice narezan panir. Ko vse dobro prevre, posodo pokrijemo, ugasnemo ogenj in pustimo vsaj še 10 minut, da se umiri. Preden postrežemo, dodamo še sesekljano vejico svežega koriandra.

Ta jed se poda k polenti, rižu, proseni kaši. Če je čili premočen, zraven v skodelici ponudimo jogurt.

Namesto panirja lahko uporabimo tofu, sejtan ali meso. Če uporabljamo meso, je čas kuhanja vsaj 10 minut daljši.

Vir: Ščepec rešitve, 4. izdaja (razširjena in dopolnjena)