Vegetarijanski burgerji z ocvrto kolerabo in rdečo redkvico

Čas: 45 min
Preprosto
Za 2-3 osebe

Prep: min
Preprosto
Za 2-3 osebe

Zanimiva različica brezmesnih polpetov. Z dodatkom orehov. Poskusite.

Sestavine

100 g zamrznjenega graha
pest orehov (ca. 30 g)
1 jajce
1 majhna šalotka
1 strok česna
½ žličke čilija v prahu
1 žlica ovsenih kosmičev
zeliščna sol (npr. Herbamare)
poper
½ kolerabe
kokosovo olje za peko

Solata iz redkvic:

šop redkvic
1 žlička limoninega soka
1 žlica olivnega olja
3 velike lističe mete
ščepec zeliščne soli (npr. Herbamare)
poper
1 žlica medu
kalčki za okras

Priprava:
Grah odtalimo in ga skupaj z orehi, jajcem, čebulo, česnom in začimbami zmiksamo v mešalniku.

Kolerabo olupimo in narežemo na palčke (približno 1 cm široke in 10 cm dolge). Spečemo jih na kokosovem olju (približno 10-15 minut) in jih rahlo posolimo.

Iz pripravljene mase oblikujemo približno tri polpete in jih spečemo na žlici kokosove maščobe (približno 10 minut).

Solata iz redkvic:
Redkvice operemo in jih narežemo na tanke rezine. Stebla in listke drobno sesekljamo. Olivno olje, limonin sok, zeliščno sol in med dobro premešamo v manjši posodici. Meto drobno sesekljamo in damo preko redkvic. Prelijemo s pripravljenikm prelivom. Damo na krožnik skupaj s polpeti, kolerabo in kalčki.