Poletni špageti s slanimi mandljevimi drobtinicami

Čas: 30 min
Preprosto
Za 4 osebe

Prep: min
Preprosto
Za 4 osebe

Špageti z drobtinicami so jed, ki jo vsi poznamo. Če med polnovredne špagete vmešamo nekaj sveže poletne zelenjave in jed izdatno posipamo z mandljevimi drobtinicami, ta postane ne le dobra, temveč tudi – zdrava.

Prevedla in priredila: Sabina Topolovec

Sestavine

50 g mandljev
pest krušnih drobtinic
zeliščna sol Herbamare
400 g polnovrednih pirinih špagetov
2 bučki
20 češnjevih paradižnikov
3 stroki česna
1 čebula
olivno olje
sveže mleti črni poper

Mandlje na suho prepražimo, da se nekoliko obarvajo in se okrepi njihova prijetna aroma. Pol žličke zeliščne soli Herbamare razmešamo v 30 ml vode in mešanico prelijemo čez pražene mandlje. Mešamo, dokler voda ne povre. Ohlajene mandlje grobo sesekljamo.

Na 2 žlicah olivnega olja prepražimo drobtinice in jih nato pomešamo s sesekljanimi mandlji.

Bučke z nožkom za lupljenje krompirja po dolžini narežemo na tanke rezine. Čebulo sesekljamo in jo posteklenimo na olju. Dodamo bučke, strt česen in paradižnik in samo na hitro popražimo.

Kuhane špagete pomešamo s prepraženo zelenjavo, popopramo in posipamo s pripravljenimi drobtinicami.

Vir: Crunchy! Zloženka A.Vogel Herbamare. My salt, my taste.