"Pisarniška" solata

Čas: 30 min
Preprosto
Za 2 osebi

Prep: min
Preprosto
Za 2 osebi

Na delovnem mestu se je običajno precej težko zdravo prehranjevati, če ne zavihamo rokavov in si malico pripravimo sami. Solate so okusne, hranljive, z nekaj polnovrednimi dodatki tudi nasitne, predvsem pa – vsakič malo drugačne.

Recept: Urška Šavli in Barbara Krajnc

Sestavine

1 glavica mehke zelene solate
nekaj lističev hrustljave solate (npr. kristalke)
pest rdečih redkvic
1/2 skodelice kuhanega belega fižola
1 skodelica kuhane ajdove kaše (ali čičerike, leče …)
1 avokado
zeliščna sol Herbamare
olivno olje
jabolčni kis

Ajdovo kašo (čičeriko, lečo …) skuhamo po navodilih in ohladimo do mlačnega. Prav tako skuhamo fižol (lahko za več dni vnaprej).

Solato natrgamo na lističe in operemo. Redkvico operemo in narežemo na lističe. Oboje naložimo v skledo, obložimo z avokadom in izbrano prilogo (ajdovo kašo, lečo ali čičeriko). Dodamo še kuhan fižol in vse skupaj začinimo.

Dober tek.