Pikanten fižolov lonec

Priprava: 15 min
Čas: 60 min
Preprosto
Za 4 osebe

Prep: 15 min
Preprosto
Za 4 osebe

Pozimi včasih skuhamo več fižola, ki ga nato porabimo v solati, juhi, matevžu in drugih jedeh. Uporabimo ga lahko tudi kot glavno sestavino v pikantnem loncu, ki je poln zelenjave, fižola in okusnih začimb. Poskusite.

Priredila: Sabina Topolovec

Sestavine

1 žlica olja
1 čebula
2-3 lovorjevi listi
2-3 korenčki
1 pastinak
1 večji por
2-3 stebla stebelne zelene
4 stroki česna
1-2 čilija
1 žlička dimljene paprike
250 ml zelenjavne jušne osnove
500 g kuhanega fižola poljubne vrste
600 ml paradižnikove omake (passata)
črni poper in zeliščno sol po okusu
svež peteršilj

Vso zelenjavo sesekljamo. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. V ponvi segrejemo malo maščobe, na kateri posteklenimo sesekljamo čebulo. Dodamo korenček in ostalo zelenjavo, česen, čili, papriko v prahu, lovorjeve liste, zelenjavno jušno osnovo in paradižnikovo omako. Ko zavre, kuhamo še 3-4 minute, nato dodamo kuhan fižol. Solimo in popopramo po okusu. Pretresemo v ognjevarno posodo in za eno uro postavimo v pečico. Odstranimo lovorjeve liste in postrežemo s svežim peteršiljem.

www.avogel.co.uk