Pečena poletna zelenjava

Pečena poletna zelenjava - vse v enem

Čas: 60 min
Preprosto
Za 2 osebi

Prep: min
Preprosto
Za 2 osebi

Hitro pripravljeno, slastno, zdravo in nasitno. Preplet poletne zelenjave, začimb in olivnega olja.

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

2 krompirja
zeliščna sol
2 zelo zrela paradižnika
2 rumeni papriki
1 bučka
1 rdeča čebula
1/2 dcl olivnega olja
1 žlica posušenih rožmarinovih iglic
1 žlica posušenega origana

Krompir olupimo in narežemo na približno 1 cm široke rezine. Razporedimo po polovici pekača, posolimo, posujemo z rožmarinom in prelijemo s polovico olja. V ventilatorski pečici pečemo približno pol ure na 180 stopinj Celzija. Nato dodamo preostalo zelenjavo.

Le to očistimo, narežemo na večje kose, posolimo, posujemo z origanom in prelijemo z oljem. Dobro premešamo in dodamo na drugo polovico pekača s krompirjem. Pečemo približno 20 minut.

Jed, polna okusov in barv, odlično tekne tako samostojno kot priloga.