background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Lososova pita z bučo in kostanji

  • Čas:
  • Srednje zahtevno
  • Za 4 osebe
  • Prep: min
  • Srednje zahtevno
  • Za 4 osebe

Slana pita z najbolj finimi sestavinami. Za sladokusce v najlepšem pomenu besede.

Sestavine

Testo (za model 28 cm):

  • 50 ml belega vina ali vode
  • ¼ žličke zeliščne soli Herbamare
  • 80 ml olivnega olja
  • 50 g drobno nastrganega sira
  • 175 g polnozrnate moke

Nadev:

  • 800 g olupljene zimske buče (npr. muškatne, hokaido...)
  • ½ žličke semen janeža
  • ½ žličke črnih gorčičnih semen
  • 1 žlička koriandrovih semen
  • 1 žlička zeliščne soli Herbamare
  • 2 žlici bučnih semen
  • 2 žlici prepraženih celih ajdovih semen
  • 100 g kuhanega in olupljenega kostanja
  • 2 žlici olivnega olja
  • 200 g rezin prekajenega lososa

Preliv:

  • 1 veliko jajce
  • 100 g creme fraiche ali kisle smetane
  • 1 ščepec žafranovih nitk
  • zeliščna sol Herbamare
  • sveže mleti poper

Zamesimo testo, ga ovijemo v folijo in postavimo na hladno za eno uro.

S testom obložimo namazan pekač za pite. Rob testa naj bo nekoliko višji. Testo večkrat prebodemo in ponovno postavimo na hladno za še pol ure.

Vmes pripravimo preliv in ga po okusu začinimo z zeliščno soljo in poprom.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Bučo narežemo na približno 2 cm velike kocke. Janež, gorčična semena in koriander skupaj z zeliščno soljo stremo v terilniku. Strto začimbno mešanico skupaj z bučnimi semeni, ajdo, kostanji in oljem dodamo narezani buči in dobro premešamo. Maso predenemo v pekač in pečemo 30 minut. Nato jo nekoliko ohladimo.

Kostanje nekoliko pretlačimo z vilico. Losos narežemo na rezine. Vse skupaj pomešamo s pripravljenim prelivom in maso porazdelimo po testu. Pečemo 25 – 30 minut. Zraven postrežemo zeleno solato.

Avtor recepta: Felix Häfliger
Vir: Gesundheitsnachrichte November 2015

 

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Ali ste vedeli?

Železo je nujni element, ki omogoča, da vdihan kisik lahko za življenje tudi uporabimo. Preberite, katere so poglavitne naloge železa, ter kako poskrbimo za učinkovito preskrbo telesa z njim.

Brez diha ni življenja, brez železa prav tako!

Dobrodošli v svetu naravnega zdravljenja A.Vogel

V naravi nam je dano vse, kar potrebujemo za zaščito in ohranjanje zdravja!

Odkrijte zgodbo Alfreda Vogla

Zdravstvene novice A.Vogel

Prijavite se na zdravstvene novice in nasvete. Vpišite se.