background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Domov > Recepti > Jesenska pita s kostanjem, bučo in lososom

Jesenska pita s kostanjem, bučo in lososom

Vam je vsebina všeč? Podajte svojo oceno.
  • Priprava:
    Čas:
  • Srednje zahtevno
  • za 6 oseb
  • Prep: 120 min
  • Srednje zahtevno
  • za 6 oseb

Topla jesenska jed s popolno kombinacijo domačih jesenskih dobrot in lososa. Priprave se je najbolje lotiti ob koncu tedna, ko imamo več časa za kuhanje in uživanje v pripravljenem obroku. Dober tek.

Sestavine

Testo (za pekač premera 28 cm):

  • 50 ml belega vina
  • ¼ žličke zeliščne soli (npr. Herbamare)
  • 80 ml olivnega olja
  • 175 g polnozrnate moke
  • 50 g nastrganega sira grojer

Nadev:

  • 800 g zimske bučke (npr. buternut)
  • ½ žličke semen janeža
  • ½ žličke črnih gorčičnih semen
  • 1 žlička semen koriandra
  • 1 žlička zeliščne soli (npr. Herbamare)
  • 2 žlici bučnih semen
  • 2 žlici praženih semen ajde
  • 100 g kuhanega, olupljenega kostanja
  • 2 žlici olivnega olja
  • 200 g dimljenega lososa

Preliv:

  • 1 veliko jajce
  • 100 g kisle smetane
  • 1 ščepec žafranovih nitk
  • zeliščna sol (npr. Herbamare)
  • sveže mleti črni poper

Najprej pripravimo testo. V skodelici zmešamo vino (lahko nadomestimo z vodo), olivno olje in zeliščno sol in tekočino dodamo mešanici moke in sira. Zamesimo testo (po potrebi dodamo še moke), ki naj eno uro počiva na hladnem.

Nato namastimo pekač in ga obložimo z razvaljanim testom. Testo ob robovih privihamo navzgor in ga po dnu večkrat prebodemo z vilicami. Tako pripravljeno še za pol ure postavimo na hladno.

Iz naštetih sestavin pripravimo gladek preliv.

V terilniku stremo zeliščno sol skupaj s semeni janeža, gorčice in koriandra. Bučo narežemo na kocke in jo pomešamo z začimbami, bučnimi semeni, praženimi zrni ajde, kostanjem in oljem. Mešanico pečemo v pečici približno pol ure, da se buče zmehčajo. Nato jo nekoliko ohladimo.

Kostanj nekoliko pretlačimo. Losos narežemo na tanjše rezance in ga skupaj s prelivom dodamo pečeni mešanici. S tako pripravljenim nadevom obložimo pripravljeno testo in pito pečemo 25-30 minut na 180 stopinj Celzija.

Postrežemo z zeleno solato.

Avtorica recepta: Andrea Pauli (vir: www.avogel.ch)
Prevod: Sabina Topolovec

Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti

Kostanjeva juha z jurčki
30 min
Pita z blitvo
30 min
Fritata s sladkim krompirjem, špinačo in feta sirom
30 min

 

A. Vogel nasveti za zdravo življenje

Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel

Ali ste vedeli?

Pomlad je čas, ko se prebuja narava in nam na skoraj vsakem koraku ponuja zdravilne rastline. Jih znate prepoznati, veste, kakšno moč skrivajo v sebi? Tokrat vam predstavljamo nabor rastlin, med katerih je nekaj bolj znanih, morda pa zase najdete tudi kakšno novo prijateljico med rastlinami.

Za vsako bolezen rožca raste

Arnika - dragocenost, ki vse bolj izginja

Kjer uspeva Arnica montana, je biotska raznovrstnost na dlani: v njeni družbi je pogosto živahno brenčanje žuželk, dišeče obilje zelišč in različno nizko grmičevje.

S spoštovanjem do te svete rastline

Vitamin D: kako zadostiti potrebam in se obvarovati pred oksidativnim stresom zaradi UV-žarkov?

S sončenjem ne smemo pretiravati, posebej poleti je pazljivost na mestu. Kako dobiti dovolj vitamina D in se ubraniti oksidativnega stresa?

Koliko je ravno prav?

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam