Zdravi in slastni recepti A. Vogel
Jesenska pita s kostanjem, bučo in lososom
0
10
0
0
-
Priprava:
Čas: - Srednje zahtevno
- za 6 oseb
- Prep: 120 min
- Srednje zahtevno
- za 6 oseb
Topla jesenska jed s popolno kombinacijo domačih jesenskih dobrot in lososa. Priprave se je najbolje lotiti ob koncu tedna, ko imamo več časa za kuhanje in uživanje v pripravljenem obroku. Dober tek.
Sestavine
Testo (za pekač premera 28 cm):
- 50 ml belega vina
- ¼ žličke zeliščne soli (npr. Herbamare)
- 80 ml olivnega olja
- 175 g polnozrnate moke
- 50 g nastrganega sira grojer
Nadev:
- 800 g zimske bučke (npr. buternut)
- ½ žličke semen janeža
- ½ žličke črnih gorčičnih semen
- 1 žlička semen koriandra
- 1 žlička zeliščne soli (npr. Herbamare)
- 2 žlici bučnih semen
- 2 žlici praženih semen ajde
- 100 g kuhanega, olupljenega kostanja
- 2 žlici olivnega olja
- 200 g dimljenega lososa
Preliv:
- 1 veliko jajce
- 100 g kisle smetane
- 1 ščepec žafranovih nitk
- zeliščna sol (npr. Herbamare)
- sveže mleti črni poper
Najprej pripravimo testo. V skodelici zmešamo vino (lahko nadomestimo z vodo), olivno olje in zeliščno sol in tekočino dodamo mešanici moke in sira. Zamesimo testo (po potrebi dodamo še moke), ki naj eno uro počiva na hladnem.
Nato namastimo pekač in ga obložimo z razvaljanim testom. Testo ob robovih privihamo navzgor in ga po dnu večkrat prebodemo z vilicami. Tako pripravljeno še za pol ure postavimo na hladno.
Iz naštetih sestavin pripravimo gladek preliv.
V terilniku stremo zeliščno sol skupaj s semeni janeža, gorčice in koriandra. Bučo narežemo na kocke in jo pomešamo z začimbami, bučnimi semeni, praženimi zrni ajde, kostanjem in oljem. Mešanico pečemo v pečici približno pol ure, da se buče zmehčajo. Nato jo nekoliko ohladimo.
Kostanj nekoliko pretlačimo. Losos narežemo na tanjše rezance in ga skupaj s prelivom dodamo pečeni mešanici. S tako pripravljenim nadevom obložimo pripravljeno testo in pito pečemo 25-30 minut na 180 stopinj Celzija.
Postrežemo z zeleno solato.
Avtorica recepta: Andrea Pauli (vir: www.avogel.ch)
Prevod: Sabina Topolovec
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Vas kašelj muči dlje kot osem tednov? Morda je čas za obisk zdravnika. Običajen kašelj navadno izzveni v treh tednih, a moramo biti pozorni, če se stanje po enem tednu ne izboljša, saj je lahko to pokazatelj resnejše bolezni.
Ali so tudi starostniki v stresu?
Dolgotrajno povišanje stresnih hormonov zavira delovanje imunskega sistema.
Vitamin D in gripa – zakaj so starejši pogosteje hospitalizirani?
Vitamin D pomembno vpliva na imunski odziv in potek bolezni dihal pri starejših.
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.