background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Jesenska pita s kostanjem, bučo in lososom

  • Priprava:
    Čas:
  • Srednje zahtevno
  • za 6 oseb
  • Prep: 120 min
  • Srednje zahtevno
  • za 6 oseb

Topla jesenska jed s popolno kombinacijo domačih jesenskih dobrot in lososa. Priprave se je najbolje lotiti ob koncu tedna, ko imamo več časa za kuhanje in uživanje v pripravljenem obroku. Dober tek.

Sestavine

Testo (za pekač premera 28 cm):

  • 50 ml belega vina
  • ¼ žličke zeliščne soli (npr. Herbamare)
  • 80 ml olivnega olja
  • 175 g polnozrnate moke
  • 50 g nastrganega sira grojer

Nadev:

  • 800 g zimske bučke (npr. buternut)
  • ½ žličke semen janeža
  • ½ žličke črnih gorčičnih semen
  • 1 žlička semen koriandra
  • 1 žlička zeliščne soli (npr. Herbamare)
  • 2 žlici bučnih semen
  • 2 žlici praženih semen ajde
  • 100 g kuhanega, olupljenega kostanja
  • 2 žlici olivnega olja
  • 200 g dimljenega lososa

Preliv:

  • 1 veliko jajce
  • 100 g kisle smetane
  • 1 ščepec žafranovih nitk
  • zeliščna sol (npr. Herbamare)
  • sveže mleti črni poper

Najprej pripravimo testo. V skodelici zmešamo vino (lahko nadomestimo z vodo), olivno olje in zeliščno sol in tekočino dodamo mešanici moke in sira. Zamesimo testo (po potrebi dodamo še moke), ki naj eno uro počiva na hladnem.

Nato namastimo pekač in ga obložimo z razvaljanim testom. Testo ob robovih privihamo navzgor in ga po dnu večkrat prebodemo z vilicami. Tako pripravljeno še za pol ure postavimo na hladno.

Iz naštetih sestavin pripravimo gladek preliv.

V terilniku stremo zeliščno sol skupaj s semeni janeža, gorčice in koriandra. Bučo narežemo na kocke in jo pomešamo z začimbami, bučnimi semeni, praženimi zrni ajde, kostanjem in oljem. Mešanico pečemo v pečici približno pol ure, da se buče zmehčajo. Nato jo nekoliko ohladimo.

Kostanj nekoliko pretlačimo. Losos narežemo na tanjše rezance in ga skupaj s prelivom dodamo pečeni mešanici. S tako pripravljenim nadevom obložimo pripravljeno testo in pito pečemo 25-30 minut na 180 stopinj Celzija.

Postrežemo z zeleno solato.

Avtorica recepta: Andrea Pauli (vir: www.avogel.ch)
Prevod: Sabina Topolovec

 

A. Vogel nasveti za zdravo življenje

Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel

Ali ste vedeli?

Modrost najstarejših plemen veli, da moramo za naš planet skrbeti, kot da nam je zaupan v začasno rabo, saj je tudi namenjen našim potomcem. Eden največjih grehov sodobnega časa je zagotovo plastika, saj nas spremlja na vsakem koraku.

Mikroplastika – kako ji ubežati, preden nas pogoltne!

Z nafarmakološkimi pristopi nad boleča ušesa in vnetje sluhovoda

Zaradi vlažnih pogojev so vnetja ušes pogosta, saj voda, ujeta v ušesih, odstranjuje ušesno maslo in razmehča kožo sluhovodov. To pa so idealni pogoji za vdor bakterij v kožo. 

Ključno je hitro ukrepanje!

Naj vam migrena ne pokvari počitnic

Končno pričakovani dopust, a kaj, ko načrte prekine migrena! Namesto na ležalniku dneve preživljate v zatemnjeni hotelski sobi, kjer si želite samo miru. 

Migrena na dopustu

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam