Fermentirane kisle kumarice

Priprava: 30 min
Srednje zahtevno
za 5 kozarčkov

Prep: 30 min
Srednje zahtevno
za 5 kozarčkov

Če imate na vrtu še kaj kumaric, te lahko vložite malo drugače. Mlečno kislinsko fermentirane se bodo odlično podale k vašemu najboljšemu sendviču. In kar je najboljše – tako pripravljene so prava zakladnica probiotikov in dragocenega vitamina K.

Besedilo: Sabina Topolovec

Sestavine

500 g manjših kumaric
šopek svežih koprovih vejic
2 stroka česna
poper v zrnju
koriander
500 ml vrele vode
15 g zeliščne soli Herbamare
30 ml Molkosana

V kozarce tesno naložimo kumarice in rezine česna. Potresemo s poprom, koriandrovimi semeni in svežim koprom. Vsebino, ki naj sega nekje do štirih petin kozarca, obtežimo.

Mešanico vode, soli in Molkosana prelijemo preko kumaric. Slanica naj sega približno dva centimetra preko kumaric.

Kozarec prekrijemo s čisto krpo ali le nežno zapremo, da se bo med fermentacijo lahko sproščal ogljikov dioksid. Na toplem mestu ga pustimo 5-7 dni, nato ga premestimo na hladno (približno 16 stopinj Celzija), kjer se bo postopek fermentacije nadaljeval. Ko bo ta končana in ne opazimo več mehurčkov, kozarec obrišemo in dobro zapremo. Hranimo ga na hladnem, vsebino pa zaužijemo v približno pol leta.

Nasvet: Namesto kumaric lahko uporabimo tudi drugo čvrsto zelenjavo. Fermentirana zelenjava ugodno deluje na črevesno floro, posledično krepi tudi naš imunski sistem.

Avtorica recepta: Heike Mühldorfer (vir: www.avogel.ca)

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

7 razlogov, zakaj je pri starejših priporočljiva dolgoročna imunska preventiva

Poleg otrok v bolj občutljivo skupino za infekcije dihal sodijo tudi starostniki.

Kako si lahko pomagate z ameriškim slamnikom?

Kako dolgo lahko živimo?

Za dolgo in vitalno življenje je potrebna zavestna skrb za kakovosten način življenja.

Pasti, ki vodijo v prehitro staranje

Ali ste vedeli?

Znaki vnetja prostate se lahko prekrivajo z znaki benigno povečane prostate. Kako ugotoviti, za katero težavo gre in kakšne možnosti obvladovanja obeh težav obstajajo?

Gre za vnetje prostate ali za benigno povečanje?