Dušena riba z zelenimi šparglji

Čas: 40 min
Preprosto
za 4 osebe

Prep: min
Preprosto
za 4 osebe

Slastni ribji file v najboljši družbi. Preprosta, hitro pripravljena, zdrava jed.

Recept priredila: Sabina Topolovec

Sestavine

4 ribji fileji po želji (npr. smuč, postrv)
sveže mleti črni poper
20 zelenih špargljev
aluminijasta folija* oz. še bolje: bananini listi
2 čebuli
4 stroki česna
peteršilj
timijan
rožmarin
limonina lupinica
4 žlice olivnega olja
zeliščna sol (npr. Herbamare)

Ribo očistimo, osušimo in začinimo s poprom.

Šparglje očistimo, odstranimo trši del na koncu in po potrebi olupimo. Blanširamo jih v vodi.

Na vsako folijo položimo pet špargljev, nanje ribji file, čebulo, česen in zelišča. Posujemo z malo nastrgane limonine lupinice in prelijemo z olivnim oljem. Zavijemo v folijo oz. bananin list in glede na velikost v pečici dušimo deset do dvajset minut pri 160 stopinjah Celzija.

Paketke preložimo na krožnik, da si jih gostje sami odpro in uživajo v opojnih aromah. Šele sedaj po potrebi jed tudi solimo.

Dober tek.

*Če pripravljate jedi v aluminijasti foliji, pazite, da ta ne pride v stik s soljo oz. kislimi živili, saj bi lahko drobni delci aluminija prešli v hrano.

Recept je pripravil:
Joannis Malathounis (vir: www.avogel.ch)