Zdravi in slastni recepti A. Vogel
Bučna »pečenka« na način Wellington
0
10
0
0
- Čas:
- Srednje zahtevno
- 6 oseb
- Prep: min
- Srednje zahtevno
- 6 oseb
V Angliji za božič tradicionalno pripravljajo pečenko z gobicami in listnatim testom, mi pa bomo v tokratnem receptu meso zamenjali z žarečo bučno sredico.
Prevedla in priredila: Sabina Topolovec
Sestavine
- 1 večja buča maslenka
- zeliščna sol (npr. Herbamare)
- sveže mleti črni poper
- olivno olje
- 60 g orehovih jedrc
- 3 šalotke
- 400 g šampinjonov
- 4 stroki česna
- 2 žlički posušenega timijana
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica senfa
- 2 prgišči sveže špinače
- mleko za premaz (lahko rastlinski napitek)
- 2x320 g listnatega testa
Pečico ogrejemo na 200 stopinj Celzija.
Bučo očistimo in jo prerežemo po dolžini. Odstranimo seme in olupimo obe polovici.
Del buče nad semenjem odrežemo in ta del narežemo na rezine. Oba večja in polna dela buče ter rezine buče prelijemo z olivnim oljem, začinimo s soljo in poprom in v pečici pečemo pol ure. Nato na pekač dodamo še orehe in jih pečemo 5 minut.
V ponvi na malo maščobe prepražimo sesekljano šalotko, dodamo sesekljane šampinjone in tik preden so gotovi, še sesekljan česen, timijan in sojino omako. Maso nato nekoliko ohladimo, nato pa jo drobno zmeljemo v mešalniku. Pred mešanjem ji dodamo še senf, sol, poper, orehe in pečene rezine buče. Zmiksano maso ohladimo.
Špinačo v čisto malo vode kuhamo le toliko, da oveni.
Razvaljamo prvo plast testa in po sredini v pasu približno 8 cm razporedimo dve tretjini pripravljenega nadeva. Ob robovih pustimo nekaj praznega prostora. Po tem razporedimo kuhane liste špinače in na to položimo obe zapečeni polovici buče s hrbtno stranjo navzgor. Po vrhu razmažemo preostalo maso. Čez to položimo razvaljano drugo polovico testa. Presežek testa odrežemo, robove pa z vseh strani potlačimo z vilico. Presežek testa lahko po želji oblikujemo v trakove in z njim okrasimo vrh naše »pečenke«.
Pripravljeno »pečenko« sedaj po vrhu še nekajkrat zarežemo, da bo lažje izhajal zrak in jo premažemo z mlekom.
Pečemo približno 45 minut, da se testo lepo obarva.
Video postopek priprave si lahko ogledate tudi tukaj.
Vir: wearesivegan.com
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Pomlad je čas, ko se prebuja narava in nam na skoraj vsakem koraku ponuja zdravilne rastline. Jih znate prepoznati, veste, kakšno moč skrivajo v sebi? Tokrat vam predstavljamo nabor rastlin, med katerih je nekaj bolj znanih, morda pa zase najdete tudi kakšno novo prijateljico med rastlinami.
Arnika - dragocenost, ki vse bolj izginja
Kjer uspeva Arnica montana, je biotska raznovrstnost na dlani: v njeni družbi je pogosto živahno brenčanje žuželk, dišeče obilje zelišč in različno nizko grmičevje.
Vitamin D: kako zadostiti potrebam in se obvarovati pred oksidativnim stresom zaradi UV-žarkov?
S sončenjem ne smemo pretiravati, posebej poleti je pazljivost na mestu. Kako dobiti dovolj vitamina D in se ubraniti oksidativnega stresa?
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.