Pečena buča s hrustljavim žajbljem

Čas: 1 ur
Preprosto

Prep: min
Preprosto

Malce drugačna bučna jed, ki jo lahko zaužijete kot samostojno jed, toplo prilogo ali celo kot solato.

Zapisala in priredila: Sabina Topolovec

Sestavine

1 kg poljubne zimske buče (npr. hokaido, buternut)
2 žlici olivnega olja
1 žlička čilija v kosmičih (poljubno)
20 lističev svežega žajblja
1 žlica kokosove maščobe
četrt skodelice bučnih semen
svež peteršij
sol

Preliv:

stisnjen sok ene limone
2 žlici svetlega tahinija
1 žlička agavinega sirupa
četrt skodelice tople vode

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.

Bučo narežemo na približno en centimeter široke rezine. Kose naoljimo in posolimo. V pečici pečemo približno 40 minut, da se zmehčajo in ob robovih malce zapečejo. Pečene po želji potresemo s čilijem.

Medtem v ponvi raztopimo kokosovo maščobo in na njej postopoma ocvremo lističe žajblja. Lepo hrustljave položimo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.

Bučna semena na suho prepražimo v ponvi.

Za preliv temeljito razmešamo vse pripravljene sestavine.

Na ogrete krožnike naložimo pečene kose buče, jih pokapljamo s prelivom in potresemo z bučnimi semeni, žajbljem in sesekljanim peteršiljem.

Recept je pripravila: Jessica Sepel,
vir: www.avogel.co.uk