Zdravi in slastni recepti A. Vogel
BBQ omaka brez dodanega sladkorja
0
10
0
0
- Čas:
- preprosto
- 450 ml
- Prep: min
- preprosto
- 450 ml
BBQ oziroma barbecue omaka je priljubljena spremljevalka jedi z žara, prepoznavna po značilnem prepletu sladkih, kislih in dimljenih okusov. Klasične različice pogosto vsebujejo precej dodanega sladkorja, mi pa bomo sladkost izvabili kar iz počasi pražene šalotke. Za značilno aromo bodo poskrbeli še dimljena paprika, gorčica in izbrane začimbe.
Recept: Sabina Topolovec
Sestavine
- 3 šalotke
- 2 stroka česna
- 2 žlici oljčnega olja
- 350 g pasiranega paradižnika
- 100 g paradižnikovega koncentrata
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlička gorčice
- ¼ žličke mletega čilija
- 1 žlička dimljene paprike v prahu
- ½ žličke kumine v zrnju
- zeliščna sol Herbamare
- sveže mleti črni poper
- droben ščepec mletih klinčkov
Šalotko in česen zelo drobno sesekljamo, kumino pa rahlo stremo v možnarju. V ponvi segrejemo oljčno olje in na njem na blagem ognju počasi pražimo šalotko, da se povsem zmehča in rahlo karamelizira. Proti koncu dodamo strto kumino in jo skupaj s šalotko pražimo še približno minuto, da zadiši. Dodamo česen in pražimo še približno minuto.
Vmešamo paradižnikov koncentrat in ga med mešanjem na kratko popražimo, nato dodamo pasirani paradižnik. Na blagem ognju kuhamo približno 15 minut, da se omaka zgosti in okusi povežejo.
Dodamo jabolčni kis, sojino omako, gorčico, dimljeno papriko, čili in droben ščepec mletih klinčkov ter kuhamo še nekaj minut. Če je omaka pregosta, prilijemo žlico ali dve vode.
Omako na koncu s paličnim mešalnikom pretlačimo do gladkega ter po okusu začinimo s sveže mletim poprom in zeliščno soljo Herbamare.
Pripravljeno BBQ omako lahko ponudimo kot pomako, z njo obogatimo burgerje in sendviče ali pa jo uporabimo za premazovanje zelenjave, tofuja, mesa in drugih jedi z žara.
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Ko prebavni sokovi sredi poletne vročine odpovejo, se namesto lahkotnosti soočimo z neprijetnim zastojem hrane. Namesto pasivnega čakanja ali napačnega gašenja simptomov je čas, da spoznamo varne in hitre naravne vzvode, ki želodcu povrnejo njegovo prebavno moč.
Hrana za brezskrben začetek dopusta
Si bomo spakirali hrano ali raje jedli na bencinskih servisih?
Potovalna driska
Na kaj moramo biti pozorni, da nam dopusta ne pokvarijo težave s prebavo?
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.