background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Štruklji z bučnim nadevom

  • Čas:
  • Srednje zahtevno
  • Za 8 oseb
  • Prep: min
  • Srednje zahtevno
  • Za 8 oseb

Štruklji so priljubljena slovenska jed, ki jo lahko postrežemo kot toplo predjed, prilogo ali sladico. Ste že preizkusili polnjene z zimskimi bučami?

Sestavine

Testo:

  • 150 g polnozrnate pirine moke
  • 150 g bele pirine moke
  • 6 g soli
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 2 žlici olja
  • topla voda (1-2 dcl)

Nadev:

  • 350 g polnomastne skute
  • 500 g hokaido buče
  • 50 g bučnih semen
  • 1 šalotka
  • 1 žlica ghija ali druge maščobe
  • 1 žlička kurkume
  • 1 žlička koriandrovih semen
  • sol
  • nastrgana lupinica 1 bio limone

Kot priloga h glavni jedi za osem lačnih jedcev.

Testo:

Moki presejemo in pomešamo s soljo. Dodamo stepeno jajce, olje, kis in toplo vodo iz z rokami zamesimo mehko in voljno testo, ki lepo odstopa od posode. Vodo dodajamo postopoma, do prave trdote testa. Testo naj pokrito počiva eno uro. Vmes pripravimo nadev:

Nadev:

V ponvi na suho prepražimo semena koriandra. Ohlajena stremo z grobo morsko soljo.

Na segreti maščobi pogrejemo kurkumo, nato dodamo sesekljano šalotko. Ko ovene, dodamo še na tanke rezine narezano bučo, ki jo opečemo z obeh strani, nato dodamo pol dcl vode in skuhamo do mehkega.

Ohlajeno bučo skupaj s skuto pretlačimo s paličnim mešalnikom. Dodamo sesekljano bučno seme, strt koriander in nastrgano limonino lupinico.

Testo na tanko razvaljamo po pomokani podlagi in ga po celi površini premažemo s nadevom. Zvijemo s pomočjo prta. Zavijemo v čist prtič, ki ga prej posipamo z moko in kuhamo v kropu pol ure. Nato previdno razvijemo, razrežemo in postrežemo.

 

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Ali ste vedeli?

Tudi septembrsko sonce je nujno potrebno za ustvarjanje vitamina D. Kdaj in koliko se sončiti ter kako ugotoviti, če ga imamo dovolj?

Se bojite sončnih žarkov? Nikar!

Dobrodošli v svetu naravnega zdravljenja A.Vogel

V naravi nam je dano vse, kar potrebujemo za zaščito in ohranjanje zdravja!

Odkrijte zgodbo Alfreda Vogla

Zdravstvene novice A.Vogel

Prijavite se na zdravstvene novice in nasvete. Vpišite se.