Sirova omaka za testenine »brez sira«

Čas: 40 min
Preprosto
4 osebe

Prep: min
Preprosto
4 osebe

Vse več je oseb, ki se iz različnih vzgibov izogibajo izdelkom živalskega porekla. Da takšna prehrana še zdaleč ni dolgočasna, dokazuje vse več odličnih veganskih restavracij. Ste vedeli, da je na letošnjem svetovnem tekmovanju pic (2019) prvo mesto zasedla veganska pica?

Recept: Ciara Foster

Sestavine

400 g testenin po želji
1 večji bel krompir
1 večji koren
1 srednje velika bela čebula
1 strok česna
200 ml nesladkanega mandljevega mleka
pol žličke prekajene paprike v prahu
četrt žličke kurkume
4 jedilne žlice kvasnih kosmičev
sok polovice limete
ščepec soli
sveže mleti črni poper

Krompir in koren očistimo in narežemo na manjše koščke ter ju skuhamo do mehkega.

Sesekljano čebulo in česen kuhamo v čisto malo vode, da se zmehčata in rahlo obarvata.

Kuhan krompir in koren odcedimo in ju v mešalniku gladko zmešamo skupaj s čebulo, česnom in mandljevim napitkom.

Testenine skuhamo na zob. Medtem omako segrejemo, začinimo s kvasnimi kosmiči in po okusu dodamo sol, poper in ostale začimbe. Prelijemo po skuhanih in odcejenih testeninah, premešamo in takoj ponudimo.

Po www.avogel.co.uk priredila in zapisala: Sabina Topolovec