Pirini žepki s kokosom in rožiči, polnjeni s čokoladno-figovo marmelado

Čas: 90 min
Preprosto

Prep: min
Preprosto

Pozimi imamo več časa, da razvajamo sebe in svoje najdražje. Lahko tudi s slastnim pecivom, ki ga ustvarimo skupaj z otroci ali prijatelji. Pirini žepki s kokosom in rožiči so najbolj slastni še skoraj topli, zato jih hitro podelite s tistimi, ki jih imate radi.

Recept je pripravila: Sabina Topolovec

Sestavine

500 g presejane polnozrnate pirine moke (najbolje povsem sveže mlete)
1,5 vrečice pecilnega praška (oz. vinskega kamna)
250 g zmehčanega masla
10 žlic surovega trsnega sladkorja
100 g kokosove moke (kosmičev)
100 g rožičeve moke (grobo mlete)
3 jajca
2 žlici ruma
nastrgana lupinica bio limone
1 žlička kardamoma v prahu
½ žličke vanilije

Nadev:

2 dcl figove marmelade
nekaj žlic kakava v prahu

Maslo pomešamo z začimbami. Dodamo sladkor, razžvrkljana jajca, kokosovo in rožičevo moko ter vinski kamen in premešamo. Pirino moko dodajamo postopoma in po potrebi. Testo takoj razvaljamo in narežemo na krpice. Napolnimo jih s z mešanico marmelade in kakava, prepognemo in stisnemo.

Pečemo jih približno 10 minut na 180 stopinj Celzija.