Namaz s tofujem in paradižnikom

Čas: 15 min
Preprosto
Za 4 osebe

Prep: min
Preprosto
Za 4 osebe

Preprost, a nadvse okusen namaz, bogat z rastlinskimi beljakovinami in zdravilno močjo zelišč.

Sestavine

150 g tofuja
2 žlici paradižnikove megze
1 sesekljan strok česna
1-2 žlice kakovostnega rastlinskega olja
50 g jedrc pinjol
sesekljana sveža zelišča (npr. bazilika, origano, peteršilj, drobnjak,...)
zeliščna sol, poper, paprika

Tofu pretlačimo z vilico, nato pa ga v mešalniku zmešamo skupaj s paradižnikovo mezgo, česnom in z oljem. Jedrca pinjol na suho popražimo, sesekljamo zelišča in oboje dodamo v maso iz tofuja. Začinimo po okusu z zeliščno soljo (npr. s Herbamare), poprom, papriko v prahu ali drugimi poljubnimi začimbami.

Namaz lahko shranimo v hladilniku, v steklenem kozarčku je uporaben približno teden dni.

Paradižnikova mezga vsebuje veliko likopena, ki skrbi za boljšo odpornost celic. Pinjole so podobno kot drugi oreščki prava hrana za možgane. Ugodno vplivajo na zaspano prebavo, krepijo spomin in podpirajo imunski in živčni sistem v telesu. Vsebujejo precej maščob (dragocene nenasičene maščobne kisline), vendar ne holesterola.

Vir: www.avogel.ch