Miso juha

Priprava: 1 ur
Čas: 30 min
Srednje
Za 4 - 6 krožnikov

Prep: min
Srednje
Za 4 - 6 krožnikov

Kombinacija domačih in daljnih sestavin. Za hranljivo juhico, ki v zimskih dneh prijetno ogreje želodec.

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

1 manjša šalotka
2 žlici sezamovega olja
500 g cvetače
250 g rumenega korenja
2 stroka česna
2 cm³ korenine ingverja
50 g tatarske ajde
125 g bio tofuja
1 košček (5 cm) alge kombu
3 žlice riževe miso paste
2 žlici jabolčnega kisa
1 l vode

Cvetačo razdelimo na čim bolj drobne cvetove. Korenje narežemo na tanke rezance. Čebulo sesekljamo. Česen stisnemo. Operemo ajdo. Tofu narežemo na majhne kockice.

Na olju posteklenimo šalotko in ji dodamo korenje. Prepražimo, da zadiši, nato dodamo oprano tatarsko ajdo, stisnjen česen in cvetačo. Ko zavre, kuhamo še pet minut.

Vmes algo narežemo na drobne trakove, prav tako ingver.

Iz juhe vzamemo eno zajemalko tekočine in v njej razmešamo miso pasto. Dodamo jo v juho, skupaj z narezano algo, ingverjem in tofujem. Kuhamo še 10 minut, vendar juha ne sme več vreti. Dodamo še kis in juha je pripravljena.

Ko jo postrežemo, jo izdatno potresemo se sesekljanim peteršiljem.

Dober tek.