Lečina juha s kokosovim mlekom

Priprava: 12 ur
Čas: 20 min
Preprosto
Za 4 osebe

Prep: min
Preprosto
Za 4 osebe

Eksotična juha polnega okusa in zdravilnih moči začimb. Hitro pripravljena, preprosta in slastna.

Recept priredila: Sabina Topolovec

Sestavine

200 g zelene leče
1 por
1 korenček
1 strok česna
2 šalotki
1 strok čilija
1 majhen košček ingverja
1 žlička začimbne mešanice v prahu curry
500 ml kokosovega mleka
500 ml zelenjavne jušne osnove (npr. Herbamare)
šopek drobno sesekljanih mešanih zelišč
20 ml sezamovega olja
sol (npr. Herbamare)
poper

Lečo čez noč namočimo v veliki količini vode. Namočeno lečo temeljito speremo pod tekočo vodo in jo skuhamo v sveži vodi do mehkega (približno 15 – 20 minut). Kuhano lečo odcedimo. Očistimo por, korenček, šalotki, ingver in česen ter sesekljamo na drobne kolobarčke. Strok čilija razpolovimo in odstranimo semena (uporabimo rokavice!) ter drobno sesekljamo.

Zelenjavo in sesekljan čili prepražimo na sezamovem olju. Dodamo curry in rahlo prepražimo, nato zalijemo s kokosovim mlekom in zelenjavno jušno osnovo. Kuhamo približno 10 minut.

Dodamo lečo in začinimo po okusu. Postrežemo v globokih krožnikih in posujemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Jed lahko uporabimo tudi kot osnovo za ribjo juho. V tem primeru po osebi potrebujemo še 100 – 150 g ribjega fileja (npr. morski vrag ali polenovka) in/ali kozic, ki jih skuhamo v juhi.

vir: www.avogel.de