Kari z gorsko lečo

Priprava: 12 h min
Čas: 45 min
Srednje zahtevno
Za 4 osebe

Prep: 12 h min
Srednje zahtevno
Za 4 osebe

Izjemno okusna vegetarijanska jed. Izbrana mešanica začimb ji podari eksotičen orientalski pridih.

Recept je pripravila: Sabina Topolovec

Sestavine

200 g gorske leče
750 ml vode
1 lovorjev list
sol
1 žlička laške kumine
1 žlička triplata
1 žlička koriandra
1 srednje velika čebula (ca. 80 g)
ca. 2 cm3 ingverja
3 stroki česna
350 g paradižnika v koščkih iz konzerve
pol žličke kurkume
pol žličke sladke paprike v prahu
¼ žličke čilija v prahu
pol žličke cimeta
2 žlici ghee-ja
200 ml kokosovega mleka
sok pol limone

Lečo namočimo za 12 ur. Če jo namakamo dlje, vmes zamenjamo vodo. Skuhamo jo v čisti vodi, skupaj z lovorjevim listom. Ko je kuhana, jo še posolimo.

Medtem v ponvi na suho prepražimo semena laške kumine, triplata in koriandra. Ko zadišijo, jih odstranimo s ponve in ohlajena stremo v možnarju skupaj z nekaj grobe morske soli.

Na gheeju zarumenimo čebulo, dodamo mešanico sveže strtih semen ter strta ingver in česen. Takoj ko česen zadiši, dodamo paradižnik. Začinimo s preostalimi začimbami in kuhamo nekaj minut. Nato dodamo še kuhano lečo in kokosovo mleko. Solimo in dodamo nekaj limoninega soka. Kuhamo še par minut, da se okusi dobro povežejo. Ponudimo s kuhanim rižem ali kvinojo.