Zdravi in slastni recepti A. Vogel
Kruh s koprivnim pestom
0
10
0
0
- Srednje zahtevno
- 150 min
- Prep: min
- Srednje zahtevno
- 150 min
Koprive so resnična zakladnica vitaminov, mineralov in sekundarnih rastlinskih snovi. Na voljo so skoraj vse leto in to brezplačno. Uporabimo lahko seveda tudi pesto iz bazilike ali drugih zelišč.
Recept: Assata Walter
Sestavine
- pol kg svetle pirine moke
- 1 žličke zeliščne soli Herbamare
- 3 dcl mlačne vode
- pol kocke kvasa
- ščepec sladkorja
- 3 žlice olivnega olja
- nekaj moke za razvaljanje
- 100 g mladih listov kopriv
- 50 g pinjol ali mandljevih lističev
- 1 majhen strok česna
- pol bio limone
- 50 g nastrganega parmezana
- 50 ml olivnega olja
- 1 žlička zeliščne soli Herbamare
- sveže mleti črni poper
- 4 žlice oluščenih konopljinih semen
Vzhajanje: ura in pol
Peka: ca. 35 min
Moko presejemo v posodo in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo nekaj mlačne vode, kvas in sladkor. Malo premešamo in pokrijemo, da kvas vzhaja. Po približno desetih minutah dodamo še sol in olje ter preostanek vode in zamesimo v gladko in voljno testo. Pokrijemo in pustimo, da vzhaja (približno eno uro).
Liste kopriv damo v vrelo vodo za deset sekund. Nato odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo. Ponovno dobro odcedimo in s kuhinjsko brisačo osušimo.
Pinjole suho prepražimo, česen sesekljamo, nastrgamo limonino lupinico. Skupaj s koprivami, oljem in parmezanom zmešamo v mešalniku. Začinimo in dodamo semena konoplje.
Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik (približno 35x45 cm). Namažemo s pestom in zvijamo po dolgi stranici. Položimo v ozek model za peko kruha, ki ga prej obložimo s papirjem za peko. Pokrijemo in pustimo, da ponovno vzhaja (ca. pol ure).
Pečemo v naprej ogreti pečici pri 180 stopinjah približno 35 minut. Ohladimo na rešetki in ponudimo še toplega. Kruh se odlično prileže dobrotam z žara in svežim poletnim solatam.
Zapisala: Sabina Topolovec
Vir: avogel.ch
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Pomlad je čas, ko se prebuja narava in nam na skoraj vsakem koraku ponuja zdravilne rastline. Jih znate prepoznati, veste, kakšno moč skrivajo v sebi? Tokrat vam predstavljamo nabor rastlin, med katerih je nekaj bolj znanih, morda pa zase najdete tudi kakšno novo prijateljico med rastlinami.
Arnika - dragocenost, ki vse bolj izginja
Kjer uspeva Arnica montana, je biotska raznovrstnost na dlani: v njeni družbi je pogosto živahno brenčanje žuželk, dišeče obilje zelišč in različno nizko grmičevje.
Vitamin D: kako zadostiti potrebam in se obvarovati pred oksidativnim stresom zaradi UV-žarkov?
S sončenjem ne smemo pretiravati, posebej poleti je pazljivost na mestu. Kako dobiti dovolj vitamina D in se ubraniti oksidativnega stresa?
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.