Kokosov kari s poletno zelenjavo

Priprava: 15 min
Čas: 15 min
Srednje zahtevno
Za 4 osebe

Prep: 15 min
Srednje zahtevno
Za 4 osebe

Sveža poletna jed, v katerih se prepletajo vroče-hladni toni eksotičnih in domačih začimb.

Sestavine

1 svež čili
1 manjša čebula
1 strok česna
20 g svežega ingverja
1 manjše steblo limonske trave
1 žlica sezamovega olja
2 žlički začimbne mešanice za kari
500 g mešane zelenjave (npr. brokoli, cvetača romansko, bučke, por, paprika …)
150 ml kokosovega mleka
100 ml zelenjavne jušne osnove
100 tofuja
100 g grškega jogurta
1 žlico sojine omake
2 žlici drobno sesekljanih orehov
sveža koriander in peteršilj
zeliščna sol

Čiliju odstranimo semena in ga drobno sesekljamo. Sesekljamo tudi česen, čebulo, ingver in limonsko travo. Vse začimbe prepražimo na sezamovem olju. Dodamo začimbno mešanico za kari in premešamo, da lepo zadiši, nato dodamo na manjše koščke narezano zelenjavo. Zalijemo z jušno osnovo in kokosovim mlekom in pokrito kuhamo približno 8 minut, nato v jed dodamo še na kocke narezan tofu.

Jogurt pomešamo s sojino omako, orehi in sesekljanimi svežimi zelišči in vmešamo v pripravljeno jed. Po potrebi solimo z zeliščno soljo.

Postrežemo ob rižu, kvinoji ali poljubno.

Avtor recepta: Joannis Malathounis (vir: www.avogel.ch)

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Glas - glasbilo, ki nam je položeno v zibko

Radi pojete? Mnogi delimo to strast. Tudi naša sodelavka Danica.

Preberite njeno zgodbo s petjem.

Pasti samozdravljenja

Marsikdo si pri lajšanju tegob rad pomaga sam. To je včasih odlično, spet drugič pa lahko tudi nevarno.

Na kaj moramo paziti?

Ali ste vedeli?

Ko skozi okna posveti svetlo spomladansko sonce, se vestnih gospodinj polasti nemir, ki napove boj slehernemu prahu, nečistoči in neredu. Očistiti pa je treba tudi naše telo.

Nasvet ljudskega zdravnika - spomladansko razstrupljanje