Kokosov cesarski praženec

Čas: 45 min
Preprosto
Za 4-6 oseb

Prep: min
Preprosto
Za 4-6 oseb

Za ljubitelje toplega, slastnega praženca. V bolj zdravi preobleki, a zato nič manj slastno.

Recept je pripravila: Sabina Topolovec

Sestavine

200 g kokosove moke (fino mlete)
200 g pirine moke tip 850
400 g mleka
400 g mineralne vode
40 g melasnega sladkorja
100 rozin
4 jajca
10 g vinskega kamna v prahu
½ žličke mletega kardamoma
nastrgana lupinica ene bio limone
pol žličke vanilijevega ekstrakta
ščepec soli

Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg. Rumenjake stepemo skupaj s sladkorjem, dodamo začimbe, nato pa postopoma moki s pecilnim in tekočino. Masi na koncu dodamo še oprane rozine, nato pa vanjo z roko previdno vmešamo se sneg.

Na ponvi segrejemo maslo in vanjo vlijemo približno polovico mase. Pokrijemo. Ko se spodaj zapeče, obrnemo, lahko tudi natrgamo na manjše koščke. Pečemo približno 15 minut, da se testo enakomerno zapeče. Na enak način spečemo tudi preostanek mase.