background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Ajdov carski praženec z jabolčno peno

  • Priprava:
    Čas:
  • enostavno
  • za 4 osebe
  • Prep: 15 min
  • enostavno
  • za 4 osebe

Carski praženec z dodatkom začimb v nas vzbuja najprijetnejša občutja. Z izbranimi polnovrednimi sestavinami je priljubljena sladica veliko manjši greh. Poskusite.

Sestavine

za testo:

  • 3 jajca
  • 50 g nerafiniranega trsnega sladkorja
  • 350 g mleka
  • 150 g ajdove moke
  • ¼ žličke vinskega kamna (nadomestek pecilnega praška)
  • 50 g nežveplanih rozin
  • ščepec soli
  • nastrgana lupinica 2 bio mandarin
  • 2 pokrovčka ruma
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 2 žlici masla

Med peko pripravimo jabolčno peno:

  • 2 jabolki
  • 20 g masla
  • 20 g sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • ½ žličke mletega kardamoma
  • ½ žličke mletega janeža
  • ½ žličke mletega ingverja
  • 100 ml sladke smetane

Rozine operemo in jih za pol ure namočimo v malo vode, da se zmehčajo. Dodamo ščepec soli, ki iz rozin izvabi še več sladkobe.

Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake stepemo skupaj s sladkorjem. Dodamo mleko, rum in začimbe. Nato v maso ročno vmešamo presejano moko. Gladki masi previdno dodamo še sneg iz beljakov.

Na segreti ponvi raztopimo žlico masla in spečemo polovico testa. Pečemo pokrito. Ko je spodnja stran zapečena, s kuhalnico testo razdelimo na tri do štiri dele in vsakega posebej obrnemo. Spečemo še na drugi strani. Pečeno hranimo na toplem. Spečemo še drugo polovico testa.

Jabolka olupimo in narežemo na manjše kocke. Na maslu karameliziramo sladkor in dodamo narezana jabolka. Ko se zmehčajo, dodamo začimbe, temeljito premešamo in pustimo pokrito še 5 minut.

Stepemo sladko smetano.

Ohlajena jabolka pretlačimo s paličnim mešalnikom in dodamo stepeno sladko smetano.

Carski praženec narežemo na majhne koščke in postrežemo s pripravljeno jabolčno peno.

 

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Ali ste vedeli?

Tudi septembrsko sonce je nujno potrebno za ustvarjanje vitamina D. Kdaj in koliko se sončiti ter kako ugotoviti, če ga imamo dovolj?

Se bojite sončnih žarkov? Nikar!

Dobrodošli v svetu naravnega zdravljenja A.Vogel

V naravi nam je dano vse, kar potrebujemo za zaščito in ohranjanje zdravja!

Odkrijte zgodbo Alfreda Vogla

Zdravstvene novice A.Vogel

Prijavite se na zdravstvene novice in nasvete. Vpišite se.