background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Domov > Recepti > Ajdov carski praženec z jabolčno peno

Ajdov carski praženec z jabolčno peno

10 Vam je vsebina všeč? Podajte svojo oceno.
  • Priprava:
    Čas:
  • enostavno
  • za 4 osebe
  • Prep: 15 min
  • enostavno
  • za 4 osebe

Carski praženec z dodatkom začimb v nas vzbuja najprijetnejša občutja. Z izbranimi polnovrednimi sestavinami je priljubljena sladica veliko manjši greh. Poskusite.

Sestavine

za testo:

  • 3 jajca
  • 50 g nerafiniranega trsnega sladkorja
  • 350 g mleka
  • 150 g ajdove moke
  • ¼ žličke vinskega kamna (nadomestek pecilnega praška)
  • 50 g nežveplanih rozin
  • ščepec soli
  • nastrgana lupinica 2 bio mandarin
  • 2 pokrovčka ruma
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 2 žlici masla

Med peko pripravimo jabolčno peno:

  • 2 jabolki
  • 20 g masla
  • 20 g sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • ½ žličke mletega kardamoma
  • ½ žličke mletega janeža
  • ½ žličke mletega ingverja
  • 100 ml sladke smetane

Rozine operemo in jih za pol ure namočimo v malo vode, da se zmehčajo. Dodamo ščepec soli, ki iz rozin izvabi še več sladkobe.

Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake stepemo skupaj s sladkorjem. Dodamo mleko, rum in začimbe. Nato v maso ročno vmešamo presejano moko. Gladki masi previdno dodamo še sneg iz beljakov.

Na segreti ponvi raztopimo žlico masla in spečemo polovico testa. Pečemo pokrito. Ko je spodnja stran zapečena, s kuhalnico testo razdelimo na tri do štiri dele in vsakega posebej obrnemo. Spečemo še na drugi strani. Pečeno hranimo na toplem. Spečemo še drugo polovico testa.

Jabolka olupimo in narežemo na manjše kocke. Na maslu karameliziramo sladkor in dodamo narezana jabolka. Ko se zmehčajo, dodamo začimbe, temeljito premešamo in pustimo pokrito še 5 minut.

Stepemo sladko smetano.

Ohlajena jabolka pretlačimo s paličnim mešalnikom in dodamo stepeno sladko smetano.

Carski praženec narežemo na majhne koščke in postrežemo s pripravljeno jabolčno peno.

Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti

Cvetačna juha s sezamom
30 min
Eksotična juha z rdečo peso in kokosovim mlekom
30 min
Fižolova mineštra s pastinakom
30 min

Ocene

Ocena:

31.01.2020

“Stran je koristna, ker v poplavi neštetih "nasvetov" o zdravem življenju ponuja dobre recepte za res zdravo in okusno hrano, ki temelji na nepredelanih živilih, predvsem zelenjavi. Sicer pa že leta uporabljam izdelke A. Vogla (atrogel, recimo), ker sem tudi sama zeliščarica, doma pa pridelujemo ekološke vrtnine in sadje, mi je folozofija A. Vogla zelo blizu. ”

Danica Petrovič

Odgovor A.Vogel: Hvala za vaše mnenje, želimo vam uspešno pridelavo vrtnin.

 

A. Vogel nasveti za zdravo življenje

Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel

Ali ste vedeli?

Pomlad je čas, ko se prebuja narava in nam na skoraj vsakem koraku ponuja zdravilne rastline. Jih znate prepoznati, veste, kakšno moč skrivajo v sebi? Tokrat vam predstavljamo nabor rastlin, med katerih je nekaj bolj znanih, morda pa zase najdete tudi kakšno novo prijateljico med rastlinami.

Za vsako bolezen rožca raste

Arnika - dragocenost, ki vse bolj izginja

Kjer uspeva Arnica montana, je biotska raznovrstnost na dlani: v njeni družbi je pogosto živahno brenčanje žuželk, dišeče obilje zelišč in različno nizko grmičevje.

S spoštovanjem do te svete rastline

Vitamin D: kako zadostiti potrebam in se obvarovati pred oksidativnim stresom zaradi UV-žarkov?

S sončenjem ne smemo pretiravati, posebej poleti je pazljivost na mestu. Kako dobiti dovolj vitamina D in se ubraniti oksidativnega stresa?

Koliko je ravno prav?

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam