background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Ajdov carski praženec z jabolčno peno

  • Priprava:
    Čas:
  • enostavno
  • za 4 osebe
  • Prep: 15 min
  • enostavno
  • za 4 osebe

Carski praženec z dodatkom začimb v nas vzbuja najprijetnejša občutja. Z izbranimi polnovrednimi sestavinami je priljubljena sladica veliko manjši greh. Poskusite.

Sestavine

za testo:

  • 3 jajca
  • 50 g nerafiniranega trsnega sladkorja
  • 350 g mleka
  • 150 g ajdove moke
  • ¼ žličke vinskega kamna (nadomestek pecilnega praška)
  • 50 g nežveplanih rozin
  • ščepec soli
  • nastrgana lupinica 2 bio mandarin
  • 2 pokrovčka ruma
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 2 žlici masla

Med peko pripravimo jabolčno peno:

  • 2 jabolki
  • 20 g masla
  • 20 g sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • ½ žličke mletega kardamoma
  • ½ žličke mletega janeža
  • ½ žličke mletega ingverja
  • 100 ml sladke smetane

Rozine operemo in jih za pol ure namočimo v malo vode, da se zmehčajo. Dodamo ščepec soli, ki iz rozin izvabi še več sladkobe.

Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake stepemo skupaj s sladkorjem. Dodamo mleko, rum in začimbe. Nato v maso ročno vmešamo presejano moko. Gladki masi previdno dodamo še sneg iz beljakov.

Na segreti ponvi raztopimo žlico masla in spečemo polovico testa. Pečemo pokrito. Ko je spodnja stran zapečena, s kuhalnico testo razdelimo na tri do štiri dele in vsakega posebej obrnemo. Spečemo še na drugi strani. Pečeno hranimo na toplem. Spečemo še drugo polovico testa.

Jabolka olupimo in narežemo na manjše kocke. Na maslu karameliziramo sladkor in dodamo narezana jabolka. Ko se zmehčajo, dodamo začimbe, temeljito premešamo in pustimo pokrito še 5 minut.

Stepemo sladko smetano.

Ohlajena jabolka pretlačimo s paličnim mešalnikom in dodamo stepeno sladko smetano.

Carski praženec narežemo na majhne koščke in postrežemo s pripravljeno jabolčno peno.

Ocene

Ocena:

31.01.2020

“Stran je koristna, ker v poplavi neštetih "nasvetov" o zdravem življenju ponuja dobre recepte za res zdravo in okusno hrano, ki temelji na nepredelanih živilih, predvsem zelenjavi. Sicer pa že leta uporabljam izdelke A. Vogla (atrogel, recimo), ker sem tudi sama zeliščarica, doma pa pridelujemo ekološke vrtnine in sadje, mi je folozofija A. Vogla zelo blizu. ”

Danica Petrovič

Odgovor A.Vogel: Hvala za vaše mnenje, želimo vam uspešno pridelavo vrtnin.

 

A. Vogel nasveti za zdravo življenje

Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel

Ali ste vedeli?

Modrost najstarejših plemen veli, da moramo za naš planet skrbeti, kot da nam je zaupan v začasno rabo, saj je tudi namenjen našim potomcem. Eden največjih grehov sodobnega časa je zagotovo plastika, saj nas spremlja na vsakem koraku.

Mikroplastika – kako ji ubežati, preden nas pogoltne!

Z nafarmakološkimi pristopi nad boleča ušesa in vnetje sluhovoda

Zaradi vlažnih pogojev so vnetja ušes pogosta, saj voda, ujeta v ušesih, odstranjuje ušesno maslo in razmehča kožo sluhovodov. To pa so idealni pogoji za vdor bakterij v kožo. 

Ključno je hitro ukrepanje!

Naj vam migrena ne pokvari počitnic

Končno pričakovani dopust, a kaj, ko načrte prekine migrena! Namesto na ležalniku dneve preživljate v zatemnjeni hotelski sobi, kjer si želite samo miru. 

Migrena na dopustu

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam