Cesarski praženec brez glutena

Čas: 45 min
Preprosto
za 3 osebe

Prep: min
Preprosto
za 3 osebe

Sladek recept za vse, ki se izogibate glutena in vam je všeč specifičen okus fino mlete kokosove moke.

Besedilo: Sabina Topolovec

Sestavine

3 jajca
3 dcl mleka
noževa konica 100% stevie v prahu (brez polnil)
3 žlice kokosovega sladkorja
2 ščepca soli
100 g zmehčane nehidrogenirane kokosove maščobe za peko (brez vonja)
100 g fino mlete kokosove moke
7 g vinskega kamna v prahu (nadomestilo za pecilni prašek)
¼ žličke čiste vanilije v prahu
¼ žličke mletega ingverja
nastrgana lupinica ene eko limone

Jajca stepemo skupaj s sladkorjem in stevijo. Dodamo zmehčano kokosovo maščobo, v katero predhodno vgnetemo začimbe in limonino lupinico. Dodamo mleko in kokosovo moko z vinskim kamnom.

Spečemo v ponvi na malo maščobe, kot običajni »šmorn«. Postrežemo z jabolčno čežano, kompotom oz. nečim »vlažnim«, saj je praženec s to vrsto moke bolj suh od običajnega.

Navdih za recept: :) od ust do ust (:, november 2016.