Indijski kari

Priprava: 15 min
Čas: 30 min
Preprosto
za 3 osebe

Prep: 15 min
Preprosto
za 3 osebe

Preprosta in krepka jed, bogata s stročnicami in zimsko zelenjavo. Postrežemo ob kruhu, rižu, krompirju ali podobno.

Sestavine

2 korenčka
približno 300 g hokaido buče
1 žlico olja za pečenje
košček svežega ingverja (približno 3 cm), drobno nastrganega
50 g rdeče leče
100 ml vode
1 žlico zelenjavne jušne osnove Herbamare
200 ml kokosovega mleka
3-4 žlice kuhane čičerike (približno polovice kozarca, preostanek prihranite za jutrišnje kosilo)
1Ž/2 žličke začimbne mešanice za curry
1 noževa konica mletega čilija
zeliščna sol (npr. Herbamare)
sveže mleti črni poper
sveži metini lističi

Korenje olupimo in narežemo na tanke rezine, bučo očistimo, razpolovimo in odstranimo semena. Polovico je shranimo v hladilniku, drugo polovico pa narežemo na kockice. Zelenjavo najprej prepražimo na olju, nato dodamo, lečo in nastrgan ingver. Kuhamo približno 10 minut.

Ko je zelenjava mehka, dodamo zelenjavno jušno osnovo Herbamare, kokosovo mleko, čičeriko in začimbe. Počakamo, da jed ponovno zavre, nato po okusu začinimo z zeliščno soljo in poprom. Ko je jed na krožniku, jo okrasimo še s svežimi metinimi lističi.