Fermentirane palačinke

Čas: 30 min
Preprosto
Za 20 palačink

Prep: min
Preprosto
Za 20 palačink

Fermentiranje ni le modna muha, v resnici so tako pripravljena živila nadvse blagodejna. Kdor vsak dan zaužije vsaj nekaj surovega kislega zelja, sirotke ali podobno, nima težav s črevesjem. A fermentiramo lahko tudi žitne jedi, vse od palačink dalje …

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

500 g gladke pirine moke (ali sveže mlete, enkrat presejane)
1 l svežega kislega mleka
3 jajca
ščepec soli

Kislo mleko lahko pripravimo sami in sicer iz svežega, polnomastnega, surovega mleka. Nalijemo ga v lončeno latvico, prekrijemo z gazo in na sobni temperaturi pustimo približno 2 dni, dokler se ne zgosti. Če mleko postavimo na toplo (npr. ob štedilnik na drva), se to zgodi še prej.

Moko presejemo, rahlo osolimo in prelijemo s kislim mlekom (dodajamo ga postopoma, do ustrezne gostote). Testo najlažje zamešamo z običajnim mešalnikom, kot če bi delali klasične palačinke. Tudi gostota naj bo podobna. Na koncu vanj vmešamo še tri (lahko tudi več) jajca.

Pripravljeno testo čez noč postavimo v hladilnik, zjutraj pa iz njega spečemo rahlo kiselkaste palačinke. Te se odlično ujamejo tako s sladkimi kot s slanimi namazi, pa tudi spečejo se brez težav.

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Kako preprečiti krčne žile

Težave s krčnimi žilami niso le estetski problem. Občutek teže in napetosti v nogah, otekanje, krči v mečih, bolečine v nogah... je le nekaj spremljajočih znakov.

Kako preprečiti težave?