Čokoladno-čokoladni piškotki

Prep: min

Dvojna porcija čokolade. Zajetna porcija antioksidantov. Le za ljubitelje temne čokolade.

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

Testo:

250 g presejane polnovredne pirine moke
100 g mletih praženih lešnikov
50 g kakava
250 g masla
120 g polnovrednega trsnega sladkorja (npr. mascavo)
1 žlička mletega kardamoma
četrt žličke ingverja
četrt žličke vanilje
četrt žličke sveže mletega muškatnega oreščka

Nadev:

100 g temne čokolade (vsaj 70% delež kakava)
1 dcl sladke smetane
*po želji aroma mete ali pomaranče (uporabimo 1 kapljico eteričnega olja mete oz. 5 kapljic eteričnega olja pomaranče – olje mora biti iz ekološke pridelave in certificirano za uporabo v prehrani)

Zmehčano maslo pomešamo z začimbami in lešniki in temeljito zmešamo. Dodamo sladkor, moko in kakav in zamesimo v gladko, mehko testo.

Takoj oblikujemo majhne kroglice, ki jih sploščimo v krogce. Nalagamo v pekač, obložen s papirjem za peko.

Pečemo približno 12 minut pri 180 stopinjah, nato pustimo na pekaču, da se malo ohladijo (vroči piškotki so zelo krhki in se hitro zdrobijo).

Nadev pripravimo tako, da nad vodno kopeljo raztopimo čokolado, ki jo razredčimo s sladko smetano. Po želji še aromatiziramo. Kremo nanesemo na polovico piškotkov, ki jih prekrijemo z preostalo polovico.

Uživamo v vsakem grižljaju.