background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Čokoladna torta brez peke

  • Čas:
  • Srednje zahtevno
  • Za 8-10 oseb
  • Prep: min
  • Srednje zahtevno
  • Za 8-10 oseb

Slastna čokoladna stvaritev z veliko zdravega kakava. Brez peke, a kljub temu vse prej kot hladna, saj vsebuje dobršno merico zimskih začimb, ki grejejo od znotraj.

Sestavine

Dno:

  • 135 g datljev
  • 50 g rženega kruha Pumpernickel
  • 180 g mešanih oreščkov (npr. orehi, lešniki in mandlji)
  • 60 g bučnih semen
  • 30 ml kokosovega olja
  • ¼ žličke soli
  • 2 ½ žličke mešanice začimb za medenjake

Nadev:

  • 360 g sladkega krompirja
  • 100 g indijskih oreščkov
  • 1,5 žlice kokosovega olja
  • 25 g kakava v prahu
  • 75 ml javorjevega sirupa
  • ¼ žličke čiste vanilje

Ganache:

  • 115 ml kokosovega mleka
  • 2 žlici javorjevega sirupa
  • 170 g črne čokolade (70% delež kakava)
  • ščepec soli

Dekoracija (po želji):

  • semena granatnega jabolka
  • sesekljani oreščki
  • pokovka iz kvinoje

Za tortno dno v mešalniku drobno zmeljemo oreščke in bučna semena. Proti koncu mletja dodamo še kruh. Predenemo v posodo, v mešalniku pa posebej zmešamo še datlje, kokosovo olje in začimbe. Nato obe masi z rokami zmešamo v enotno, homogeno zmes.

Torti model s premerom 20 cm namastimo z oljem in vanj naložimo pripravljeno testo. Naredimo tudi 3-4 cm visok rob s testom, dno pa naj bo enakomerno debelo. Dvignjen rob testa lahko po želji okrasimo s pokovko iz bele kvinoje. Nato testo postavimo v hladilnik.

Olupimo sladki krompir in ga narežemo na manjše koščke. Kuhamo približno 10 minut v rahlo osoljeni vodi, nato gladko pretlačimo. Indijske oreščke medtem v zmogljivem blenderju zmeljemo v čim bolj gladko maslo. Dodamo pire iz sladkega krompirja, kakav, javorjev sirup in vaniljo in vse skupaj zmešamo v gladko kremo.

Za čokoladni ganache segrejemo kokosovo olje, ki mu dodamo javorjev sirup. V tem raztopimo čokolado, nato pa zmes nekoliko ohladimo.

Sedaj iz hladilnika vzamemo testo, odstranimo obod in v testo napolnimo nadev, ki ga nato prelijemo z nekoliko ohlajenim ganache prelivom.

Po vrhu poljubno okrasimo.

Avtorica recepta: Katharina Külmer
Vir: www.avogel.ch

 

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Ali ste vedeli?

Tudi septembrsko sonce je nujno potrebno za ustvarjanje vitamina D. Kdaj in koliko se sončiti ter kako ugotoviti, če ga imamo dovolj?

Se bojite sončnih žarkov? Nikar!

Dobrodošli v svetu naravnega zdravljenja A.Vogel

V naravi nam je dano vse, kar potrebujemo za zaščito in ohranjanje zdravja!

Odkrijte zgodbo Alfreda Vogla

Zdravstvene novice A.Vogel

Prijavite se na zdravstvene novice in nasvete. Vpišite se.