Zdravi in slastni recepti A. Vogel
Čokoladna torta brez peke
0
10
0
0
- Čas:
- Srednje zahtevno
- Za 8-10 oseb
- Prep: min
- Srednje zahtevno
- Za 8-10 oseb
Slastna čokoladna stvaritev z veliko zdravega kakava. Brez peke, a kljub temu vse prej kot hladna, saj vsebuje dobršno merico zimskih začimb, ki grejejo od znotraj.
Zapisala in priredila: Sabina Topolovec
Sestavine
Dno:
- 135 g datljev
- 50 g rženega kruha Pumpernickel
- 180 g mešanih oreščkov (npr. orehi, lešniki in mandlji)
- 60 g bučnih semen
- 30 ml kokosovega olja
- ¼ žličke soli
- 2 ½ žličke mešanice začimb za medenjake
Nadev:
- 360 g sladkega krompirja
- 100 g indijskih oreščkov
- 1,5 žlice kokosovega olja
- 25 g kakava v prahu
- 75 ml javorjevega sirupa
- ¼ žličke čiste vanilje
Ganache:
- 115 ml kokosovega mleka
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 170 g črne čokolade (70% delež kakava)
- ščepec soli
Dekoracija (po želji):
- semena granatnega jabolka
- sesekljani oreščki
- pokovka iz kvinoje
Za tortno dno v mešalniku drobno zmeljemo oreščke in bučna semena. Proti koncu mletja dodamo še kruh. Predenemo v posodo, v mešalniku pa posebej zmešamo še datlje, kokosovo olje in začimbe. Nato obe masi z rokami zmešamo v enotno, homogeno zmes.
Torti model s premerom 20 cm namastimo z oljem in vanj naložimo pripravljeno testo. Naredimo tudi 3-4 cm visok rob s testom, dno pa naj bo enakomerno debelo. Dvignjen rob testa lahko po želji okrasimo s pokovko iz bele kvinoje. Nato testo postavimo v hladilnik.
Olupimo sladki krompir in ga narežemo na manjše koščke. Kuhamo približno 10 minut v rahlo osoljeni vodi, nato gladko pretlačimo. Indijske oreščke medtem v zmogljivem blenderju zmeljemo v čim bolj gladko maslo. Dodamo pire iz sladkega krompirja, kakav, javorjev sirup in vaniljo in vse skupaj zmešamo v gladko kremo.
Za čokoladni ganache segrejemo kokosovo olje, ki mu dodamo javorjev sirup. V tem raztopimo čokolado, nato pa zmes nekoliko ohladimo.
Sedaj iz hladilnika vzamemo testo, odstranimo obod in v testo napolnimo nadev, ki ga nato prelijemo z nekoliko ohlajenim ganache prelivom.
Po vrhu poljubno okrasimo.
Avtorica recepta: Katharina Külmer
Vir: www.avogel.ch
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Vas kašelj muči dlje kot osem tednov? Morda je čas za obisk zdravnika. Običajen kašelj navadno izzveni v treh tednih, a moramo biti pozorni, če se stanje po enem tednu ne izboljša, saj je lahko to pokazatelj resnejše bolezni.
Ali so tudi starostniki v stresu?
Dolgotrajno povišanje stresnih hormonov zavira delovanje imunskega sistema.
Vitamin D in gripa – zakaj so starejši pogosteje hospitalizirani?
Vitamin D pomembno vpliva na imunski odziv in potek bolezni dihal pri starejših.
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.