Bambu tiramisu rulada – brez glutena

Čas: 45 min
Preprosto
Za velik pekač

Prep: min
Preprosto
Za velik pekač

Za vse, ki se izogibate glutena in belega sladkorja. Hitro pripravljeno, zdravo in slastno.

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

Rulada:

100 g ajdove moke
5 bio jajc
50 g polnovrednega trsnega sladkorja
1 bio prašek iz vinskega kamna
1 žlička mletega kardamoma
1 žlica mlete posušene citronke (po želji)

Namaz:

500 g sira mascarpone
2 bio jajci
2 žlici cvetličnega medu
2 žlici svežega pehtrana
2 žlici ruma (po želji)
pol žličke galganta
četrt žličke vanilje
noževa konica sveže mletega muškatnega oreščka
2 pesti svežega jagodičevja (po želji)

Preliv za navlažitev testa:

pol litra vode
2 zvrhani žlici Bambuja
2 žlici polnovrednega trsnega sladkorja

Vključimo pečico (na 200 stopinj Celzija).

Skuhamo žitno kavo. V vrelo vodo vmešamo Bambu in sladkor. Pustimo, da se ohladi.

Pripravimo testo za rulado. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem in začimbami. Vanje ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Nazadnje previdno (prav tako ročno) vmešamo še sneg. Testo razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečemo 10 minut. Pečeno testo prekrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga zvrnemo na rešetko. Takoj ga zvijemo v rulado (skupaj s krpo).

Med ohlajanjem pripravimo še kremo. Beljake stepemo v sneg, rumenjake penasto umešamo z medom. Dodamo začimbe, po želji rum, nazadnje ročno vmešamo sneg.

Testo razvijemo in izdatno navlažimo z žitno kavo. Ajdovo testo je zelo suho, zato potrebuje tolikšno količino kave. Nato ga premažemo s pripravljeno kremo in po želji posujemo z jagodičevjem. Zvijemo v rulado, ki je čez nekaj ur v hladilniku še boljša. Odlično pa tekne tudi takoj.

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Privoščite si dovolj spanca

Pomanjkanje spanca vodi v slabo počutje in kopico zdravstvenih težav.

Kako do boljšega spanca?

Glavobol zaradi premalo spanja

Tenzijski in migrenski glavobol sta lahko posledica težav s spanjem.

Kako sta povezana spanje in glabovol?

Ali ste vedeli?

Vsaka pot se začne s prvim korakom, pa tudi počasi se daleč pride. Preteči meter, kilometer res ni veliko, še manj naporno. Prava umetnost pa je skupaj zložiti več serijskih dolžin ter napor tudi osmisliti.

Zmagoviti poraz ali poražen zmagovalec?