background

Zdravi in slastni recepti A. Vogel

Bambu tiramisu rulada – brez glutena

  • Čas:
  • Preprosto
  • Za velik pekač
  • Prep: min
  • Preprosto
  • Za velik pekač

Za vse, ki se izogibate glutena in belega sladkorja. Hitro pripravljeno, zdravo in slastno.

Sestavine

Rulada:

  • 100 g ajdove moke
  • 5 bio jajc
  • 50 g polnovrednega trsnega sladkorja
  • 1 bio prašek iz vinskega kamna
  • 1 žlička mletega kardamoma
  • 1 žlica mlete posušene citronke (po želji)

Namaz:

  • 500 g sira mascarpone
  • 2 bio jajci
  • 2 žlici cvetličnega medu
  • 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
  • 2 žlici ruma (po želji)
  • pol žličke galganta
  • četrt žličke vanilje
  • noževa konica sveže mletega muškatnega oreščka
  • 2 pesti svežega jagodičevja (po želji)

Preliv za navlažitev testa:

  • pol litra vode
  • 2 zvrhani žlici Bambuja
  • 2 žlici polnovrednega trsnega sladkorja

Vključimo pečico (na 200 stopinj Celzija).

Skuhamo žitno kavo. V vrelo vodo vmešamo Bambu in sladkor. Pustimo, da se ohladi.

Pripravimo testo za rulado. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem in začimbami. Vanje ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Nazadnje previdno (prav tako ročno) vmešamo še sneg. Testo razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečemo 10 minut. Pečeno testo prekrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga zvrnemo na rešetko. Takoj ga zvijemo v rulado (skupaj s krpo).

Med ohlajanjem pripravimo še kremo. Beljake stepemo v sneg, rumenjake penasto umešamo z medom. Dodamo začimbe, po želji rum, nazadnje ročno vmešamo sneg.

Testo razvijemo in izdatno navlažimo z žitno kavo. Ajdovo testo je zelo suho, zato potrebuje tolikšno količino kave. Nato ga premažemo s pripravljeno kremo in po želji posujemo z jagodičevjem. Zvijemo v rulado, ki je čez nekaj ur v hladilniku še boljša. Odlično pa tekne tudi takoj.

 

Pomoč uporabnikom

Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.

Pišite nam

Dobrodošli v svetu naravnega zdravljenja A.Vogel

V naravi nam je dano vse, kar potrebujemo za zaščito in ohranjanje zdravja!

Odkrijte zgodbo Alfreda Vogla

Zdravstvene novice A.Vogel

Prijavite se na zdravstvene novice in nasvete. Vpišite se.