Bambu kavna krema z datljevo karamelo

Čas: 10 min
preprosto
2 osebi

Prep: min
preprosto
2 osebi

Razkošna kremna sladica s karamelno sredico. Z okusom po kavi, a brez kofeina in rafiniranega sladkorja.

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

Za kavno kremo:

250 g grškega sojinega (ali običajnega) jogurta
2 žlički žitne kave Bambu
2 žlički kokosovega sladkorja
noževa konica mlete vanilje
ščepec cimeta
ščepec kardamoma

Za datljevo karamelo:

6 mehkih medjol datljev (namakamo v vodi, da se zmehčajo)
2 žlici javorovega sirupa
1 žlička limonovega soka
ščepec soli
noževa konica mlete vanilje

Za posip:

2 žlici ovsenih kosmičev
2 žlici grobo sesekljanih lešnikov
2 žlici javorovega sirupa

V ponvi na suho prepražimo kosmiče in lešnike. Ko rahlo zadišijo in se nekoliko obarvajo, jih prelijemo z javorovim sirupom in na hitro premešamo, da se sestavine rahlo karamelizirajo. Mešanico prestavimo na krožnik, da se ohladi in strdi.

Zmehčane odcejene datlje zmiksamo s preostalimi sestavinami v gladko, gosto karamelno kremo.

V skledi z žlico zmešamo grški sojin jogurt, Bambu žitno kavo, kokosov sladkor ter obe začimbi. Kokosov sladkor bo rahlo škrtal pod zobmi, kar sladici daje svojevrsten čar. Če pa vam to ni všeč, ga lahko zmeljete v kavnem mlinčku.

Sledi zlaganje sladice. V skodelici položimo plast kavne kreme, nato žlico datljeve karamelne paste in ponovno plast kavne kreme. Po vrhu nadrobimo karamelizirane kosmiče z lešniki.

Postrežemo in zaužijemo z ljubeznijo.