Cvetačna juha s sezamom

Čas: 30 min
Srednje
za 4 osebe

Prep: min
Srednje
za 4 osebe

Včasih so najbolj preproste jedi najokusnejše. Takšno juho bodo z veseljem zaužili tudi najbolj izbirčni otroci.

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

2 krompirja
polovica cvetače
1 šalotka
1 l zelenjavne jušne osnove (npr. Herbamare)
1 žlička koriandrovih semen
pol žličke semen laškega kumina
pol žličke kurkume
pol žličke rožmarina
pol žličke timijana
1 strok česna
1 žlička ghija
4 žlice stepene sladke smetane
4 žlice sesekljanega peteršilja
4 žlice sezamovih semen

Krompir olupimo in narežemo na kocke, cvetačo razcvetkamo, šalotko sesekljamo. Pripravljeno zelenjavo damo kuhat v en liter vode. Ko zavre, dodamo zelenjavno jušno osnovo. Vmes suho prepražimo koriander in kumin. Začimbi ohladimo in ju stremo s timijanom in rožmarinom. Kurkumo segrejemo na ghiju. Vse pripravljene začimbe dodamo juhi pet minut pred koncem kuhanja.

V ponvi na suho prepražimo sezam, da zadiši. Stremo česen. Peteršilj drobno sesekljamo.

Ko je juha kuhana, dodamo le še strt česen in juho pretlačimo.

Na krožniku okrasimo s smetano in juho potresemo s peteršiljem in sezamom.