Presne limonine kroglice s konopljinimi semeni

preprosto
ca. 20 kroglic

Prep: min
preprosto
ca. 20 kroglic

Če imate radi sveže, nekoliko kiselkaste sladice, bodo te kroglice prijetna sprememba od običajnih presnih dobrot, v katerih prevladujejo datlji, kakav in oreščki. Limona jim da izrazito svežino, citronka njeno aromo še poudari, konopljina semena pa poskrbijo za prijetno oreškasto noto. Brez peke in zapletene priprave – le nekaj časa jim namenite za namakanje in počitek.

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

120 g izkoščičenih medjool datljev
40 g rozin
80 g ovsenih kosmičev
30 g oluščenih konopljinih semen
naribana lupinica 2 bio limon
2 žlici limonovega soka
¼ žličke mlete čiste vanilje
½ žličke drobno zdrobljene posušene citronke
noževa konica mletega kardamoma
ščepec soli
kokosovi kosmiči za povaljanje

Datlje izkoščičimo, rozine operemo. Oboje prelijemo z vodo in namakamo vsaj 2 uri, da se suho sadje dobro zmehča. Nato ga odcedimo, tekočino od namakanja pa prihranimo.

Odcejene datlje in rozine zmešamo z naribano limonovo lupinico, limonovim sokom, vaniljo, kardamomom in ščepcem soli ter s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladko zmes.

Ovsene kosmiče skupaj s citronko zmeljemo v kavnem mlinčku ter jih skupaj s konopljinimi semeni vmešamo v sadno zmes. Pustimo stati približno pol ure, da ovseni kosmiči vpijejo vlago in se zmes zgosti. Če je nato presuha, ji po žlicah dodajamo prihranjeno tekočino od namakanja, dokler ne dobimo primerno mehke, a še vedno dovolj čvrste mase za oblikovanje.

Oblikujemo kroglice in vsako povaljamo v kokosovih kosmičih.

Do uporabe hranimo v hladilniku.