Zdravi in slastni recepti A. Vogel
Poletna lečina solata na »grški« način
0
10
0
0
- Čas:
- preprosto
- 4 osebe
- Prep: min
- preprosto
- 4 osebe
Lahkoten poletni obrok, ki ga lahko pripravimo vnaprej, odnesemo na piknik ali vzamemo v službo. Leča poskrbi za dolgotrajno sitost in stabilnejši krvni sladkor, zelenjava pa doda svežino, vitamine in veliko antioksidantov. Največja skrivnost te solate pa je, da lečo najprej mariniramo v prelivu, saj tako vsrka vse okuse in postane veliko bolj aromatična.
Recept: Sabina Topolovec
Sestavine
- 300 g kuhane zelene ali rjave leče (približno 120–150 g suhe)
- 200 g češnjevih paradižnikov
- 1 večja kumara
- 1 rumena ali zelena paprika
- ½ rdeče čebule
- približno 100 g oliv Kalamata
- 150 g fete (najbolje iz ovčjega ali mešanice ovčjega in kozjega mleka)
- šopek svežega peteršilja
- nekaj listov sveže mete (po želji)
Za preliv:
- 4 žlice kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka ali jabolčnega kisa
- 1 žlička gorčice
- 1 strok česna
- 1 žlička suhega origana
- sveže mleti črni poper
- ščepec soli (po potrebi, saj sta feta in olive že precej slani)
Lečo skuhamo le toliko, da ostane čvrsta. Če uporabljamo vloženo, jo dobro speremo pod tekočo vodo.
V večji skledi zmešamo vse sestavine za preliv. Dodamo lečo in jo pustimo počivati vsaj 10 do 15 minut.
Medtem narežemo zelenjavo na manjše koščke, dodamo olive, sesekljan peteršilj in meto ter vse skupaj nežno premešamo z marinirano lečo. Na koncu nadrobimo še feto.
Pred serviranjem pustimo solato v hladilniku še približno pol ure, da se okusi povežejo.
Če želite iz obroka iztisniti še več, skuhajte lečo sami. Ohranila bo lepšo teksturo, hkrati pa se boste izognili odvečni soli, ki je pogosto prisotna v konzerviranih različicah. Za še boljšo prebavljivost lahko suho lečo pred kuhanjem za nekaj ur namočite in vodi dodate lovorjev list in ščepec kumine.
Ta solata je odlična tudi naslednji dan. Pravzaprav je pogosto še okusnejša, saj se okusi čez noč lepo prepojijo. Poleg tega predstavlja lep primer, kako lahko tudi stročnice obogatijo poletne jedi, brez brez občutka teže po obroku, a z dovolj beljakovin in vlaknin, da nas nasitijo za več ur.
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Ko prebavni sokovi sredi poletne vročine odpovejo, se namesto lahkotnosti soočimo z neprijetnim zastojem hrane. Namesto pasivnega čakanja ali napačnega gašenja simptomov je čas, da spoznamo varne in hitre naravne vzvode, ki želodcu povrnejo njegovo prebavno moč.
Hrana za brezskrben začetek dopusta
Si bomo spakirali hrano ali raje jedli na bencinskih servisih?
Potovalna driska
Na kaj moramo biti pozorni, da nam dopusta ne pokvarijo težave s prebavo?
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.