Polentine mini tortice

Čas: 90 min
Srednje zahtevno
Za 24 tortic

Prep: min
Srednje zahtevno
Za 24 tortic

Ali Polentince, kot jih je poimenovala avtorica bloga Čarovnije z male kmetije, ki se je nedavno uvrstil med najbolj zdrave prehranske bloge v Sloveniji. Preizkusila sem recept, ki je kljub preprostosti odličen in kot nalašč za vse, ki se izogibate mleka, jajc in moke.

Preizkusila in zapisala: Sabina Topolovec

Sestavine

1,5 l kokosovega mleka
250 g koruznega zdroba
200 g sladkorja
pol žličke burbonske vanilije
100 g črne čokolade (70 % delež kakava)
50 g kokosove maščobe
1 kokosova smetana za stepanje (300 g)
2 pesti svežega jagodičevja (uporabila sem črni ribez)

Mleko zavremo in sladkamo, tem vanj zakuhamo koruzni zdrob (ob stalnem mešanju, da se ne naredijo grudice). V kuhan zdrob vmešamo še vanilijo, nato pa testo razporedimo v silikonski model za muffine (prej ga oplaknemo s hladno vodo). Ko se bo polenta ohladila, jo bomo tako brez težav dobili iz modelčkov. Druga možnost, ki jo predlaga avtorica recepta, pa je, da testo na tanko razporedimo po pekaču in iz ohlajenega izrežemo tortice poljubne oblike.

Čokolado skupaj s kokosovo maščobo raztopimo nad vodno kopeljo in z njo prelijemo izrezane tortice. Ko se čokolada strdi, tortice okrasimo z ohlajeno in stepeno kokosovo smetano in okrasimo z jagodičevjem.

Vir: zazdravje.net
Fotografija: Kmetija pod hrastom