Jajčna omleta z grškim jogurtom in avokadom

Čas: 10 min
Preprosto
1 oseba

Prep: min
Preprosto
1 oseba

Zajtrk je nedvomno najpomembnejši dnevni obrok, saj ima velik vpliv na ostale dnevne navade in odločitve. Kdor dan prične z dobrim zajtrkom, bistveno lažje opravi trening, na jedilnik umesti bolj zdrava živila, ne pozablja na tekočino, nima težav s koncentracijo ipd.

Recept: Suzana Križ

Sestavine

3 jajca (ali 2 jajci + 2 beljaka, če želite več beljakovin in manj maščobe)
50 g puste šunke ali piščančjih prsi (narezano na koščke) – lahko nadomestimo s koščki tofuja
40 g naribanega sira z manj maščobe (npr. mozzarella z manj maščobe)
pest špinače ali rukole
pol avokada
100 g navadnega grškega jogurta
ščepec soli Herbamare in popra
kapljica oljčnega olja za peko

Priprava:

Jajca stepemo, dodamo sol in poper. Na ponvi segrejemo kapljico olja, dodamo špinačo in na hitro podušimo. Dolijemo jajčno maso, nato potresemo z narezano šunko in sirom. Pečemo na srednji temperaturi, da se omleta lepo zapeče. Postrežemo s polovico avokada in skodelico grškega jogurta.

Zakaj je takšen zajtrk priporočljiv?

Jajca, šunka, sir ali tofu zagotovijo visok delež beljakovin.
Grški jogurt doda še dodatne beljakovine in probiotike.
Avokado poskrbi za zdrave maščobe in dolgotrajno sitost.

Za regeneracijo po vadbi, stabilen imunski sistem, uravnotežene hormone in dobro počutje je najboljša odločitev zajtrk z večjim deležem beljakovin. Raziskave potrjujejo, da za razliko od klasičnega zajtrka (kruh z marmelado, koruzni kosmiči, pekovski izdelki, pomarančni sok itd.) tak zajtrk zelo vpliva na količino porabljenih kalorij takoj po obroku. Skrivnost je v termičnem učinku živil, bogatih z beljakovinami, saj organizem za presnovo porabi večji delež energije kot pri ostalih makrohranilih. Zaradi povečane količine porabljenih kalorij se apetit po dodatnih prigrizkih zniža za kar 30 %.