Zdravi in slastni recepti A. Vogel
Gibanica iz kozarca
0
10
0
0
- Čas:
- Srednje zahtevno
- za 10 porcij
- Prep: min
- Srednje zahtevno
- za 10 porcij
Če ste kdajkoli pripravljali pravo prekmursko gibanico, veste, da je to silno bogata sladica, ki nas nasiti, kot bi pojedli glavno jed. Tudi to je razlog, da si jo marsikdo privošči le tu in tam, pa še takrat ne doma. A če imate radi okuse glavnih sestavin, lahko malo pogoljufate in pri tem ustvarite različico trenutno zelo modnih sladic, ki jih tudi v dobrih lokalih radi postrežejo kar v kozarčkih.
Recept je pripravila: Sabina Topolovec
Sestavine
Makova podlaga:
- 3 jajca
- 60 g bele pirine moke (tip 700)
- pol zavitka vinskega kamna
- 35 g surovega trsnega sladkorja
- 35 g mletega maka
- 1 vanilijev sladkor
- nastrgana lupinica ene eko limone
- pol žličke cimeta
- ¼ žličke mletega kardamoma
- ca. 2/3 dcl jabolčnega soka
Prepražena jabolka:
- 4 večja jabolka
- sok ene limone
- 60 g surovega trsnega sladkorja
- 10 g masla
- ½ žličke cimeta
- ¼ žličke kardamoma
- 2 žlici rozin
- 2 žlici ruma
- 2 žlici vode
- ščepec soli
Skutina krema:
- 500 g domače, nepasirane skute
- 500 g sladke smetane
- 100 g javorjevega sirupa
- nastrgana lupinica dveh eko limon
- 2 vanilijeva sladkorja
Drobljenec z orehi:
- 150 g polnozrnate pirine moke
- 150 g orehov
- 35 g masla
- 50 g surovega trsnega sladkorja
- ½ žličke cimeta
- ¼ žličke muškatnega oreščka
- nastrgana lupinica ene eko limone
- 1 vanilijev sladkor
Makova podlaga:
Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, nato narahlo primešamo presejano moko z makom in vinskim kamnom ter posebej stepen sneg. Na tanko (približno 1 cm) prelijemo v namaščen pekač in pečemo 10 minut pri 180 stopinjah. Ko se ohladi, biskvit navlažimo s sokom.
Prepražena jabolka:
Rozine operemo in jih namočimo v rumu in vodi, dodamo tudi ščepec soli, ki bo iz rozin izvabil še več sladkobe. Jabolka narežemo na kockice in jih sproti prelivamo z limoninim sokom, da ne postanejo črna. Na maslu pogrejemo cimet in kardamom, takoj ko zadiši, dodamo narezana jabolka. Ko se zmehčajo, jim dodamo še zmehčane rozine in na hitro prevremo.
Skutina krema:
Skuto in javorjev sirup pretlačimo s paličnim mešalnikom, dodamo začimbe in stepeno sladko smetano.
Drobljenec z orehi:
Mehko maslo pomešamo z začimbami, nato ga z roko vtremo v moko. Dodamo sladkor in zdrobljene orehe. Maso, ki se precej drobi, razporedimo po pekaču in jo pečemo 12 min na 180 stopinjah Celzija.
Namestitev sladice v kozarce:
Na dno kozarca damo košček biskvita (s kozarcem izrežemo krog približne širine kozarca), nanj zmehčana jabolka, čezenj skutino kremo, nato vnovič biskvit, jabolka in skuto. Drobljenec posujemo po vrhu, šele tik preden postrežemo sladico.
Dober tek.
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Že Martin Krpan je vedel, kako dragocen tovor tihotapi vse onkraj meja. Sol, poimenovana tudi »belo zlato,« je od nekdaj nepogrešljiv dodatek jedem. A kot dobro vemo, če je nečesa preveč, je lahko hitro škodljivo. In podobno velja tudi za to dragoceno začimbo.
Koža - naša tretja ledvica
Glavni telesni organ razstrupljanja so jetra. Močno podporo pri čiščenju telesa pa med drugim predstavlja tudi koža.
Zakaj naše telo poleti potrebuje več soli?
Strokovnjaki nas nenehno opozarjajo, da pretirano uživanje soli škoduje zdravju. A prav poleti nam te pogosto celo primanjkuje.
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.