Cvetačna pica (brez glutena)

Čas: 60 min
Srednje
za 2 osebi

Prep: min
Srednje
za 2 osebi

Lažja različica pice, primerna za vse, ki se izogibate glutena ali moke na sploh. To v celoti nadomesti cvetača, ki skupaj z ostalimi dodatki pričara hrustljavo podlago. Še okusen nadev in jed je pripravljena. Avtorica recepta: Jane McClenaghan (www.avogel.co.uk)

Prevod: Sabina Topolovec

Sestavine

Testo

1 cvetača
100 g kremnega sira (sirni namaz)
1 jajce
poper

Omaka

1 žlička kokosovega olja
1 čebula
3 stroki česna
ščepec čilija v prahu
200 g vloženega paradižnika
prgišče sveže bazilike
sol in poper
drugi dodatki za pico po želji (sir, pršut, rukola …)

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Cvetačo natrgamo na cvetove in jih v mešalniku zmiksamo do prahu. Predenemo jo v kozico z malo vode in kuhamo približno pet minut. Odcedimo vodo in počakamo, da se cvetača ohladi. Nato jo predenemo v čisto gazo in iztisnemo odvečno vodo.

Zmes damo v skledo, dodamo kremni sir, jajce, sol in poper. S čistimi rokami oblikujemo »testo« in ga razdelimo na štiri dele. Vsak del na pekaču oblikujemo v približno en centimeter visoko podlago. Pečemo približno pol ure, dokler testo ne postane kompaktno in zlato obarvano.

Za omako na maščobi posteklenimo čebulo. Dodamo sesekljan česen, čili in paradižnik in kuhamo približno 10 do 15 minut.

Z omako premažemo testo in čezenj naložimo ostale dodatke po želji. Pečemo približno deset minut.