Čokoladni piškoti s kokosom in ingverjem

Čas: 60 min
Preprosto
Za ca. 40 kukijev

Prep: min
Preprosto
Za ca. 40 kukijev

Tako dobri, da se jim težko uprete. In tako hitro nared… In iz samih dobrih sestavin …

Recept: Sabina Topolovec

Sestavine

120 g masla
150 g polnovrednega trsnega sladkorja
130 g polnozrnate pirine moke
200 g grobo mlete kokosove moke
200 g temne črne čokolade (vsaj 70% delež kakava)
1 jajce
pol žličke vanilje
2 žlički ingverja v prahu
1 žlica ruma
ščepec soli
½ žličke vinskega kamna

Maslo zmehčamo na sobni temperaturi in ga skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Dodamo ingver, vaniljo, sol ter jajce in ponovno razmešamo. Nato ročno vmešamo še moko z vinskim kamnom, kokosovo moko in nasekljano čokolado.

Iz mase takoj oblikujemo kroglice, ki jih sploščimo med dlanema. Pečemo na pekaču, obloženem s papirjem za peko, približno 15 minut pri 180 stopinjah.

Pečene pustimo na pekaču, da se ohladijo, nato ustrezno shranimo (če kakšen ostane, seveda).