Doma imamo zelo radi sirov burek oz. sirnico, kar naj bi bil pravilnejši izraz. Ne domišljam si, da je burek, narejen po spodnjem receptu, enak izvirni različici, kot jo lahko poskusite v Bosni. Je pa zagotovo zelo podoben temu, ki ga lahko kupimo v Sloveniji.
Testo za sirov burek se skorajda ne razlikuje od slanega skutinega zavitka, kot ga znamo pripraviti v Sloveniji.
Nekaj skrivnosti, kako običajen zavitek spremeniti v burek, pa v nadaljevanju.
Iz sestavin ročno ali z mešalnikom zamesimo gladko in voljno testo. Pokritega pustimo počivati vsaj pol ure. Testo nato razvaljamo na pomokanem prtu (kolikor gre z valjarjem) in ga premažemo z oljem (ca. 1-2 žlici). Na prtu naj testo počiva 20 minut. Vmes pripravimo nadev.
Sestavine zmešamo, da dobimo srednje tekoč gladek nadev.
Testo po počivanju z rokami razvlečemo v vse smeri. Na ožjem koncu ga v širini 10 cm premažemo s pripravljenim nadevom, zavijemo centimeter ali dva čez nadev in odrežemo. Zvijemo v značilno obliko in položimo na namaščen pekač. Enako storimo s preostankom testa in nadeva.
Pekač postavimo v 200 stopinj Celzija ogreto pečico. Pečemo približno 45 minut, da nekoliko porjavi, nato ga prelijemo.
Segrejemo, da se maslo stopi in preliv prelijemo po skoraj pečenem bureku. Pečemo še približno 10 minut. Burek vzamemo iz pečice, pekač prekrijemo z drugim enako velikim pekačem in pustimo pokrito približno 10 minut, da se zmehča.
Postrežemo ob zelenjavni juhi, domačem jogurtu oz. po želji.
Fotografija: Franc Muren
Po video predlogi pripravila: Sabina Topolovec
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Vam primanjkuje železa? Veliko ljudi namreč sploh ne ve, da se spoprijema s pomanjkanjem tega pomembnega minerala. Če ste kronično utrujeni in brez energije ter imate pogoste glavobole, ste morda res samo v primežu stresa, a so ti simptomi dejansko povezani tudi s pomanjkanjem železa. Zato preverite raven železa v vašem telesu in poskrbite zase.
Spomladi so alergije v polnem razmahu.
Dom, poln zelenja, vanj ne vnaša le lepote, temveč poskrbi tudi za zdravje.
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.