Veganska čokoladna tortica z obiljem beljakovin

Originalna receptura, ki sem jo zasledila na IG, se konča pri navedbi prvih 5 sestavin. Obljublja najboljši veganski čokoladni »cheesecake«, s čimer se nikakor ne morem strinjati. Za začetek temu pecivu manjka precej sladkobe, razen če ste se sladkorju odpovedali in vam bo 8 datljev dovolj. Za manj asketske zato priporočam dodatek trsnega sladkorja, količino lahko poljubno prilagajate, saj lahko pecivo pred peko poskusite.

Ker vsebuje obilje stročnic, je dodatek začimb skorajda nujen. Za boljšo prebavljivost poskrbijo semena janeža, sladkor pa lahko uravnovesita cimeta in kardamom. Pomarančna lupinica se v kombinaciji s kakavom ponudi kar sama. V poletnem času jo lahko nadomestimo tudi s kapljico eteričnega olja mete, ki je certificirano za uporabo v kulinariki.

Janež in pomarančno lupinico stremo v kavnem mlinčku, nato pa ju skupaj z ostalimi sestavinami zmeljemo v blenderju. Prihranimo edino maline. »Testo« razporedimo po okroglem modelu premera 20 cm, ki ga obložimo s papirjem za peko, nato pa po vrhu vanj vtisnemo maline. Pečemo ga 40 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Za še boljši okus še toplega ponudimo s kepico sladoleda, nekaj smetane in svežega jagodičevja. Tako bodo najbolje nagrajeni tako občutek za zdravo (posebej če je dodanega sladkorja čim manj), kot tisti, ki obenem hrepeni po slastnem. Konec koncev si ga bomo le tako zaželeli večkrat.

Naj vam tekne.