Topljeni camerbert z brstičnim ohrovtom

Čas: 25 min
Preprosto
Za 4 osebe

Prep: min
Preprosto
Za 4 osebe

Brstični ohrovt je odlična, zdrava in okusna zelenjavna jed. Posebej, če smo nekoliko iznajdljivi pri pripravi ...

Prevod: Sabina Topolovec

Sestavine

4 kosi sira camerbert (vsak po približno 120-150 g)
pol kg svežega brstičnega ohrovta
2 žlici masla
1 žlica olivnega olja
200 ml vode
50 ml suhega belega vina
zeliščna sol (npr. Herbamare)
poper
ščepec muškatnega oreščka
50 g praženih pinjol
4 žlice sesekljanih svežih zelišč (drobnjak, peteršilj, krebuljica ipd).

Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Sir naložimo v ognjevarno posodo in ga 10 minut segrevamo v pečici. Nato vključimo funkcijo za žar in ga zapekamo dve do tri minute.

Medtem očistimo in razpolovimo brstični ohrovt. Prepražimo ga na mešanici masla in olivnega olja. Dodamo vodo in vino, posolimo in popopramo. Pokrito kuhamo pet minut.

Posodo odkrijemo in na močnem ognju med stalnim mešanjem kuhamo tako dolgo, da izhlapi preostala tekočina. Začinimo z muškatnim oreščkom, pinjolami in svežimi zelišči. Postrežemo s sirom.

Dober tek.

Recept je pripravil: Joannis Malathounis (vir: www.avogel.ch)