Topla korenčkova juha z ingverjem

Čas: 30 min
Preprosto
Za 4 osebe

Prep: min
Preprosto
Za 4 osebe

Topla juha, začinjena in obarvana s soncem.

Priredila in zapisala: Sabina Topolovec

Sestavine

2 čajni žlički kokosove maščobe
1 velika čebula
6 srednje velikih korenčkov
75 g rdeče leče
ščepec čilija
1 l zelenjavne jušne osnove (npr. Herbamare)
1 žličko nastrganega ingverja
sok in lupinica ene bio pomaranče

Na segreti maščobi posteklenimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo korenje in še nekaj časa pražimo, da lepo zadiši. Nato dodamo rdečo lečo, ki jo lahko prej nekaj časa namakamo v vodi (za lažjo prebavljivost), ter prilijemo zelenjavno jušno osnovo. Kuhamo približno 15 minut, da sta leča in korenček mehka in juho pretlačimo s paličnim mešalnikom. Šele nato v juho dodamo nastrgan ingver, čili ter sok in lupinico pomaranče.

Juho takoj postrežemo, sicer bo postopoma postajala vse bolj pekoča.

Avtorica recepta: Jane McClenaghan
Vir: www.avogel.co.uk