piščanec z zelenjavo na žaru

Piščanec z zelenjavo na žaru

Čas: 60 min
Srednje zahtevno
Za 6 polpetov

Prep: min
Srednje zahtevno
Za 6 polpetov

Imate radi mesne polpete? Pripravimo jih lahko tudi iz lahkega piščančjega mesa. Za popoln okus poskrbijo dodane začimbe in zelenjavna priloga.

Sestavine

1 večji file piščanca (15 g)
1 jajce
1-2 žlice ovsenih kosmičev
1 strok stisnjenega česna
1 žlička paprike v prahu
1 žlička čilija v prahu (oz. po okusu)
zeliščna sol (npr. Herbamare)
1 žlica olja za pečenje

Sestavine za zelenjavo za žaru:

8 korenčkov
125 g rjavih šampinjonov
1 sladek krompir (300 g)
1 bučka
½ rumene kolerabe
4 žlice olivnega olja
pest sesekljanega timijana ali 1 žlička posušenega
zeliščna sol Herbamare
poper
2 stroka česna

Priprava:
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Korenje očistimo in narežemo. Sladek krompir in kolerabo narežemo na večje kose. Šampinjone, bučko in česen prav tako narežemo. Vso zelenjavo razen česna damo v posodo in jo prelijemo z olivnim oljem, zeliščno soljo in popro ter jo dobro premešamo. Pečemo jo v pečici na peki papirju približno 35 do 40 minut in jo občasno premešamo. Česen dodamo 10 minut preden je zelenjava mehka.

Medtem v ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo in česen. Dodamo papriko in čili v prahu in dobro premešamo. Ohladimo. Piščančji file narežemo na majhne koščke in ga skupaj z jajci zmeljemo v mešalniku. Dodamo čebulo, Herbamare, poper in kosmiče. Če je masa preveč lepljiva, dodamo še kosmičev. Z vlažnimi rokami oblikujemo 6 kroglic ali polpetov. Pečemo jih na ne previsoki temperaturi v ponvi približno 10 minut.