Zdravi in slastni recepti A. Vogel
Humus s pečeno zimsko bučo
0
10
0
0
- Čas:
- Srednje zahtevno
- Za 3 kozarce
- Prep: min
- Srednje zahtevno
- Za 3 kozarce
Humus v sončni preobleki. Čičerika in buče imajo podobno strukturo in se tudi po okusu čudovito dopolnjujejo. Dodamo še veliko sezama in začimb, ki pričarajo orientalski okus.
Recept: Sabina Topolovec
Sestavine
- 700 g kuhane čičerike
- 500 g pečene zimske buče (npr. hokaido)
- 120 g svetlih sezamovih semen
- 60 g temnega tahinija (sezamove paste)
- 7 žlic olivnega olja
- sok ene limone
- ca. 1 dcl tekočine, v kateri se je kuhala čičerika
- 2 žlički semen laške kumine
- 1 žlička semen koriandra
- 1 žlička semen pimenta
- groba morska sol (po okusu)
- 3 cm3 svežega ingverja
- 3 stroki česna
- velik šopek svežega peteršilja
Čičeriko čez noč namočimo, zjutraj temeljito speremo in v sveži vodi skuhamo do mehkega. Na začetku kuhanja ji dodamo 2 lovorova lista.
Bučo očistimo in narežemo na približno 1 cm debele rezine. Opečemo jih na olivnem olju (najbolje v žar ponvi), da se zmehčajo.
Začimbe v semenih segrejemo na ponvi . Ohlajene v možnarju stremo z dodatkom grobe morske soli. Na suho prepražimo tudi svetla sezamova semena.
Kuhano čičeriko odcedimo in ohladimo. Po želji odstranimo lupinice, ki same odstopijo. Tako bo namaz bolj gladek. V blenderju jo zmeljemo z dodatkom tekočine od kuhanja čičerike in olivnega olja. Ko je fino mleta, dodamo ohlajeno bučo in ponovno zmeljemo. Nato dodamo še strta semena začimb, ohlajena pražena semena sezama, strt česen in nastrgan ingver. Ponovno zmešamo do čim bolj gladke strukture. Čisto na koncu dodamo še tahini in limonin sok po okusu. Nato vse skupaj predenemo v posodo in dodamo še sesekljan peteršilj.
Iz te količine dobim tri srednje velike kozarce namaza. Če ga želite manj, ustrezno zmanjšajte količine. Seveda pa takšen namaz lahko tudi podarite.
Namaz uživamo na kruhu, krekerjih, s svežo zelenjavo ipd.
Všeč vam bodo tudi drugi okusni recepti
A. Vogel nasveti za zdravo življenje
Prijavite se na brezplačne nasvete in postanite del skupnosti A.Vogel
Ali ste vedeli?
Ob težavah, kot so kašelj, nahod, sinuzitis in kihanje pogosto pomislimo na prehlad ali alergijo na cvetni prah. Vendar pa težave lahko povzročajo tudi spore gliv, ki so v našem okolju zelo pogoste.
8 strategij za prehod iz zimske na spomladansko prehrano
Zima nam že počasi maha v slovo in tudi z naših krožnikov se poslavlja slabo prebavljiva in težka hrana. Zato moramo biti v tem obdobju še toliko pozornejši na izbor živil.
5 korakov do manj težav s senenim nahodom
V razcvetu pomladi so tudi simptomi senenega nahoda najbolj izraženi. Tako se mnogo ljudi, ki trpijo za alergijskim rinitisom, rado jezi nad naravo. Pa vendar je prav ta tista, ki zna najbolje pomagati, če le znamo prisluhniti njenim nasvetom …
Za zdravo telo in duha
Pomoč uporabnikom
Za dodatna vprašanja smo vam na voljo na telefonski številki 01 524 02 16 med delavniki od 8. - 16. ure.