Ajdovi vege burgerji

Srednje zahtevno
Za 10 kosov

Prep: min
Srednje zahtevno
Za 10 kosov

Burgerji so že nekaj časa zelo priljubljeni. Tudi če se prehranjujete brezmesno, je možnosti, kako jih ustvariti, zelo veliko. Nekaj osnovnih sestavin in najljubših dodatkov in že se lahko »mastite« z zdravo malico.

Zapisala: Sabina Topolovec

Sestavine

100 g ajdove kaše
180 g kuhanega rdečega fižola
1 svež zeleni čili
1 bio limona
40 g praženih, sesekljanih arašidov
nekaj vejic svežega koriandra
80 g surovega rdečega zelja
2 žlički začimbne mešanice garam masala
1,5 žličke kumina
zeliščna sol (npr. Herbamare)
sveže mleti črni poper
1 jajce
30 g mletih mandljev
olje za peko
sveža zelenjava po želji
10 manjših žemljic
200 g navadnega, polnomastnega jogurta
šopek svežega peteršilja

Ajdovo kašo skuhamo v zelenjavni jušni osnovi (npr. Herbamare) in damo v večjo posodo. Kuhan fižol grobo pretlačimo in ga dodamo kuhani ajdovi kaši. Dodamo še sesekljane čili, koriander, arašide, nastrgano limonino lupinico, na tanko narezano rdeče zelje in vse začimbe. Vse sestavine dobro premešamo. Nato dodamo jajce, ki ga pred temo ločeno razžvrkljamo. Naposled dodamo še mlete mandlje.

Oblikujemo deset polpetov. Vsakega premažemo z žličko olivnega olja. Pečemo na papirju za peko približno 25 minut, nato pa jih pet minut še zapekamo.

Jogurt pomešamo z drobno sesekljanim peteršiljem. Bombetke premažemo s tako pripravljenim jogurtom, obložimo s svežo zelenjavo in sveže pečenim polpetom.

Dober tek.

Prirejeno po: www.avogel.ch